有些人到医院检测后发现自己对某种或某些食品过敏，为此他们在选择饮食时十分小心，买食品的时候也会细看各种包装上写的成分，生怕会出现过敏。但是，最新的一些研究发现，食物过敏的误诊率正呈上升趋势。由于误诊，很多人千方百计地避开那些“过敏”食物，同时又要花大价钱去买营养补充剂。还有一些被误诊的儿童，因饮食营养不均衡出现了营养不良。
之所以出现这种问题，主要是现在广泛使用的过敏原检测方法不准确所致。过敏原检测就是看血液中是否有针对某种食物的抗体。这种方法简便快捷，只需要观察人吃了某种食物以后，血液中是否出现特殊抗体，如果有，即为食物过敏。但现在发现，此种方法并不可靠。
美国约翰·霍普金斯大学儿童研究中心的研究表明，通过血液检测过敏的方法，会低估或高估人体免疫系统的反应。血液检查不能区分不同食物中的相似蛋白。例如，一个人如果对花生过敏，但血液检测出的结果有可能是他不仅对花生过敏，而且对黄豆、蚕豆也过敏；而对牛奶过敏的人则可能被检测出对牛肉也过敏。
美国学者费舍尔教授认为，唯一检验对某种食物是否过敏的有效标准，就是一个人吃下这种食物后，是否有过敏反应出现。
