在人们把所有监测目光都聚焦到三聚氰胺身上时，按理说善良的人们会天真地以为奶业处在空前危机后的最安全阶段会放松警惕。但万没想到群众的眼睛是雪亮的，这么快就东窗事发，我这个皮革水解蛋白就被揪出来了。
添加到饲料中是世界通例
我的粉墨登场，曾有一个大背景。
20世纪80年代后期以来，皮革工业这种污染严重的公害产业逐渐由西方发达国家向发展中国家转移，我国成了皮革加工中心。全世界每年产生数量巨大的皮革固体废弃物，而我国就占了近三分之一，这些固体废弃物主要都是铬革渣。把这些铬革渣合格加工，获得饲料主管部门发出的批准文号之后，允许添加到饲料中，这是全世界都通行的。但是，如果把我加到食品中来“变废为宝”，则无论如何都是违法行为。今年年初卫生部刚公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》中，我就位居榜首。
早在上个世纪90年代，我就和三聚氰胺踩着同样的节奏，先是在动物身上栽了个跟斗。那些养鸡户把当时叫做皮革肉丝粉的我来喂鸡，鸡半个月内大批中毒死亡。那时候牛奶造假还在初级阶段，也就是对水这样的雕虫小技而已。1995年以后，往鲜奶中掺尿素、食盐、滑石粉等等就悄悄上演了。2003年消费者就被警告过，你们扔掉的破皮鞋，很有可能在经过一系列加工之后成为牛奶的一部分，那说的就是我。因为我本身气味与奶粉无异，颜色也没有太大的差别，故而很难被消费者发现。当然，检测机构要发现我是轻而易举的。
作为饲料，我的优点是蛋白质在干重中含量高达80%以上；我的缺点只是氨基酸组成不平衡，蛋白利用率不够高。严格来讲，如果我的各项检测指标合格加入饲料中，那么对人体健康也不会有太大危害。那些成批死亡的鸡群，是死于我身上没有脱干净的重铬酸盐。现在我就来告诉您那些铬是怎么和我纠缠不清的吧！
脱铬不彻底可致癌
通常我还不是用你们扔掉的破皮鞋来做的，破皮鞋最多只是一部分，大多都是用皮革厂制作服装、皮鞋后的下脚料生产出来的。鞣制皮革时需使用铬制剂，从铬革渣中走出来的我，需要经过碱法、酶法、酸法、氧化法等各法之一，或者各法联合才能脱铬提胶。严格的脱铬工艺既增加了成本，还影响我的蛋白含量，所以皮革糅制、染色过程中添加进来的重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质不一定被严格祛除。
实际生产流通中，出身干净的我有多少是依靠企业血管里流淌的道德血液来决定的？我不敢期望太高。因为脱铬不彻底，我就是有毒之身了，被加进牛奶等食品里，通过消化道进入人体。那些可怜的死去的小鸡当时的状态是这样的：精神不振、食欲减退、贫血、消化道黏膜严重受损。至于人类，经消化道长期微量摄入后，最大危害就是致癌。
我想告诉大家的是，无论是三聚氰胺，还是我们皮革水解物，究其动机都是为了增加牛奶中的蛋白质含量，以达到检测标准。变相蛋白质含量增加的歪门邪道是你方唱罢我登场。在这伪劣蛋白质的十面埋伏中，消费者既要擦亮眼睛，也不必过于担心。这次我刚出江湖就被擒拿归案，匿名举报之后的反应速度和力度都还是值得称赞的。
日前，卫生部发布了《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治近期工作重点及要求》，我亦在重点打击对象之列。全国各地对可能有我身影出没的食用明胶和食用蛋白质制品生产经营单位，都进行了或正在进行拉网式检查。法网恢恢，疏而不漏。所以，大家不必惊慌，至少我现在是暂且退出江湖了。
