刚出炉的新鲜糕点，色香味美的名式凉菜，五颜六色的杂粮馒头，别具风情的特色卤味……在许许多多的超市中，自制的特色熟食总能引来消费者闻香而至。然而，从山西省原平市质监、工商、卫生等部门近日对部分超市的自制食品的检查中却发现，不少超市的自制食品存在着生产时间不清晰、保质期概念模糊、产品成分不明确等现象，而且监管起来也是困难较多。
从目前的情况来看，超市自制食品缺乏有效监管的现象确实普遍存在，比如生产日期与保质期概念不清，配料成分不透明，添加剂使用情况无人知晓，凉拌菜销售超时过限等。比如按照商务部《超市食品安全操作规范》要求，超市自制凉拌菜应在4小时内售完，可绝大部分超市都超时销售。
山西 张改云 张立红
