程柱生
炎炎夏日，人们出汗较多，特别是在室外活动或劳作者，消耗较多的体力，往往会汗流浃背。出汗多了不仅会使人体内水分减少，引起脱水，而且体内大量的钾还会随着汗水排出，引起机体缺钾。而喝茶既可补充水分，又能预防缺钾，是一举两得的好方法。
钾是人体所需的重要常量元素，主要储存于人体的细胞内，是细胞内液中的主要阳离子。没有任何离子能够代替钾离子在细胞内的功能。它能与细胞外的钠协同，维持细胞内外的正常渗透压和酸碱平衡。同时钾还具有维持神经和肌肉（特别是心肌）正常功能的作用。
茶是富含钾的饮料。钾在茶叶所有无机成分中占干物重的百分比是最高的，高达1.6%～2.5%。茶汤中的元素含量与该元素在茶叶中的存在形式有关，钾元素以简单离子形式存在于茶叶中，因而极易泡出。科研人员用原子吸收光谱法测定出红茶茶汤中钾的平均浸出量每百克茶汤为24.1毫克，绿茶每百克茶汤为10.7毫克。所以饮茶的确可以起到补钾的作用。
