作者：曾理
在查体现场，专门为战士们进行营养咨询的三医大预防医学院营养食品卫生教研室常徽博士受到战士们追捧。常徽博士告诉记者：“现在部队伙食条件改善了，战士们也越来越关心自己的营养健康了。”
“家里送我来当兵，就是想我身体能长壮点，但不管我怎么吃，还是这么瘦。就不晓得是缺什么营养了？”一位重庆籍战士迫不及待地向常徽博士咨询。“其实身体强壮并不是单纯的胖瘦区别，强壮的身体是对一个人身体素质的综合评估。而且，年轻战士体力消耗大，胃口好，饮食量大不一定就能长成一个大胖子。所以，膳食营养关键是要根据身体的需要，各种能量物质的平衡摄入。”
专家提醒，膳食营养平衡就是需要适度，营养素的摄取既不多又不少，刚刚好。做到营养素均衡，主食和副食的平衡，冷与热的平衡，饥与饱的平衡。
均衡营养就是按照平衡膳食的原则，通过优化食物组合以及合理科学的烹调方法，以满足肌体对食物消化、吸收和利用过程的营养要求，达到适应正常生理、生活需要，提高智力发展的营养膳食的目的。一般来说，三餐食物量的分配不应相差很多，午餐可适当多一些。烹调方法合理，不但可使食物味美可口，促进消化吸收，还可起到消毒杀菌作用。烹调过程中，要注意尽量减少营养素的损失。高温油炸食品、淘米时过度搓洗、新鲜蔬菜切碎后长时间用水浸泡、长时间熬煮等，都会导致营养素的损失。
政宣
