江西 严国进
时下，一元钱一套的“消毒餐具”逐渐摆上了城乡大小餐饮饭店的餐桌，其目的是为了保证饭店的餐具清洁和卫生，减少传染性疾病的传播。面对薄膜密封完好的消毒餐具，很多消费者都会认为它很干净，少有人会怀疑它是否被污染等。但是，据卫生部门抽检消毒餐具结果表明，目前不少消毒餐具并没有达到国家强制性标准，主要问题是能检出大肠菌群且菌落的总数超标。
究其原因可以发现，我国目前尚缺乏对消毒餐具企业进行有效监管的措施，监管的职能单位也不明确，存在着监管的“空白”。由此导致消毒餐具行业存在不少的问题。例如，有的消毒餐具企业无证经营，甚至是“地下”工厂；有的企业卫生环境差，操作人员素质低，消毒观念不强，使餐具消毒流于形式，甚至对餐具实施假消毒；有的企业则表现为餐具消毒后保洁、保管不规范，或对消毒后的餐具不进行自检或送检等。
基于此，笔者建议国家应尽快出台“消毒餐具”的监管办法，明确监管的部门及职责，依法对消毒餐具实施有力的监管。
在监管过程中，管理部门应严格对“消毒餐具”企业核发“许可证”，严把准入关，并应定期向社会公布合格的企业。卫生执法部门除应加大监管力度外，还应对从事餐具消毒的人员定期开展卫生知识培训和健康体检，合格后方可允许其上岗。执法人员应经常深入企业及餐饮部门开展卫生督查和消毒餐具抽样检测，对达不到卫生标准的企业视情进行处罚，对严重违法经营者应吊销执照。同时，执法部门还应对餐饮单位的消毒餐具进货渠道进行监管，检查消毒餐具供货渠道是否正规，有无卫生检验报告单复印件，并抽检一定数量的消毒餐具，发现不符合标准的情况也要进行处罚。
另外，监管部门还应动员广大消费者积极参与监督，引导他们树立到饭店就餐不能轻信消毒餐具就一定卫生等自我防护的意识，对消毒餐具包装标识不全、包装不密封或有异味的消毒餐具切勿使用，应及时向监管部门举报。只有大家群策群力，才能确保消毒餐具的卫生，从而保障广大消费者饮食安全。
