本报讯 （记者陈 飞）从10月1日起，修订后的强制性国家标准《饮用天然矿泉水》（GB 8537-2008）将正式实施。新标准与原标准相比增加了对可能致癌物质溴酸盐的限量指标，规定每升饮用天然矿泉水中的溴酸盐含量不得超过0.01毫克。
新国标主要起草人、全国食品发酵标准化中心主任郭新光介绍说，在正常情况下水中不含溴酸盐，但普遍含有溴化物。当用臭氧对水消毒时，溴化物与臭氧反应会生成溴酸盐。国际癌症研究中心认为溴酸钾（溴酸盐的一种）对实验动物有致癌作用，但溴酸盐对人的致癌作用还不能肯定，因此将溴酸盐列为有可能致癌的物质。
郭新光介绍说，由于早期我国很少使用臭氧对水进行消毒，因此1995年制定的《饮用天然矿泉水》国家标准未制定溴酸盐限量要求。但近年来，矿泉水企业普遍采用臭氧杀菌工艺，致使溴酸盐问题凸显出来。2006年国家标准委下达了《饮用天然矿泉水》国家标准修订计划，并对矿泉水中溴酸盐问题进行了多次研究，参照有关国际标准，将国家标准中溴酸盐限值初定为0.01毫克/升。
另据了解，修订后的新标准与原标准相比，删除了菌落总数指标的要求，增加了粪链球菌等3项微生物的指标限量，规定在取样250毫升饮用天然矿泉水中，粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌3项致病菌含量均为“0”。
郭新光介绍说，因为菌落总数检测时有害菌和有益菌都在里面，菌落总数高并不代表有害菌数量多，而增加粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌3项微生物的指标限量，则对有害菌的目标指向更加清楚，将为提升天然矿泉水的食用安全性提供保障。
标准还规定，矿泉水生产企业不得用容器将原水运至异地进行灌装，对预包装饮用天然矿泉水须标示水源点名称；当氟含量大于1.0毫克/升时，应标注“含氟”字样；除非经国家有关部门审批认可，否则标签上不得声称有医疗作用。
