北大医院皮肤科副教授 吴 艳
对于亚洲人来说，皮肤老化主要表现为干燥、粗糙、色素分布不均、毛细血管扩张和皱纹等。
研究证实，深海鱼含有多种护肤的营养成分，如ω3不饱和脂肪酸具有抗炎和保湿作用；二甲氨基乙醇（DMAE）能促进肌肉收缩，使皮肤紧致；虾青素是迄今自然界中最强的一种抗氧化剂，其抗氧化能力是VE的550～1000倍、辅酶Q10的150倍、β-胡萝卜素的11倍；优等蛋白质能促进胶原合成；维生素A有利于保持皮肤润泽。
最近用专业测量仪为参与挪威三文鱼成就美人鱼传奇活动的20位女性测量三文鱼对皮肤的影响，试验为期12周。在此期间，要求她们坚持以往的护肤习惯，避免暴晒并进行美容。在每天食用三文鱼前，她们的脸部皮肤均有轻度的老化表现。在连续每天食用三文鱼12周后，检测结果发现，她们的皮肤含水量显著增加，不易敏感，比较滋润，毛孔明显缩小，皮肤颜色的均匀度明显改善，皱纹减轻。这在一定程度上说明通过适当的饮食方式可以使皮肤状况得到改善。（沈 彤整理）
