小静已经快7个月了，妈妈做了水炖蛋喂她。可吃了不到两小勺，小静全身就起满了红红的小疹子，耳朵、手心、脚掌都很红。送到医院后，医生说是鸡蛋过敏，给打了吊针后才慢慢好了。父母对此很担心，是不是小静以后就不能吃鸡蛋了呢?
鸡蛋是老少皆宜的营养佳品，也是婴幼儿生长发育所必需的辅助食物。但十余年来儿童食物过敏的发生率显著增加，其中大多数都对鸡蛋过敏，特别是对鸡蛋蛋白过敏。
当食物过敏发生时，绝大多数儿童表现为皮疹，有的表现为腹痛、不明原因的哭闹，有的表现为荨麻疹等急性过敏反应。引起儿童过敏的食物，第一位就是鸡蛋蛋白，第二位是牛奶蛋白，第三位是花生蛋白。有的宝宝还会对鱼虾、大豆，甚至橘子过敏。
年轻的父母不能急于给宝宝添加辅食或营养品。添加辅食以4~6月龄为宜，对那些体重过重，有湿疹、奶癣等提示属过敏体质的孩子，应选择6月龄而不是4月龄添加辅食，并尽量延长母乳喂养时间。为防止鸡蛋过敏，鸡蛋蛋白最好1岁以后再考虑添加。
为防止和减少鸡蛋过敏，正确食用鸡蛋的方法如下：1岁内的婴儿最好只吃蛋黄，不吃蛋白，而且每天不要超过1个，以减少鸡蛋蛋白引起的过敏；不吃没有煮熟的蛋，防止食入未经变性的大分子蛋白质；在患胃肠道疾病或发热性疾病时最好不要进食鸡蛋，因为这时胃肠道的屏障作用减弱，消化能力降低，蛋白质成分容易直接穿过胃肠道黏膜进入血液引起过敏。
（吴倪娜整理）
