春季，大地植物开始复苏、生长。由于春季野生植物中有可食和不可食的两部分，并且可食部分在此季节细嫩可口，因而有毒植物性食物中毒在春季多发。
春季新生的嫩小野菜最受欢迎而被广泛食用。由于东北地区季节温度变化的原因，更以春季食用山野菜为主。但是，有些山野菜有毒，有些具有类似中药的性质，因此要防止食山野菜中毒。
北方地区常见的易引起中毒的植物有黄花菜、灰菜、柳蒿芽、青菜豆、野芹菜、野韭菜、毒蕈、发芽马铃薯、豆芽、人参、板蓝根等。中毒原因主要有以下几种：
1. 植物嫩芽有毒，成熟以后才可以食用，如黄花菜、马铃薯芽等。
2. 植物的嫩芽可食，成熟或较大的不可食，如柳蒿芽、灰菜等。
3. 外观看起来很像普通蔬菜可食，但实际上是有毒野菜，如野芹菜、野韭菜。
4. 本来可食，但被农药、鼠药、化肥污染的蔬菜导致不可食。
5. 中药类植物不同季节、不同部位、食入多少都表现出不同的作用，如人参、板蓝根等。
根据不同植物中毒的情况，临床表现种类很多。一般生物碱中毒症状较为常见，以神经症状和消化道症状多见，如头痛、昏迷、呕吐、抽搐、神志不清等。
如果是野生植物中毒，一般洗胃、催吐不能缓解症状，因为野生植物中有毒物质作用快，极易入血吸收。因此，一旦发现中毒者应及时送医院救治。
预防野生植物中毒，首先需掌握植物中毒的相关知识。其次，不轻易食用不了解、没有食用过的植物。
