中国医学科学院药用植物研究所研究员 郭 伽
美国广播公司网站日前发出警示，继前两年在奶瓶、水壶等塑料制品中检出能提高糖尿病、癌症等疾病风险的物质双酚A（BPA）后，最近又发现19种罐装食品包装内层含有BPA。有关专家指出——
请消费者听取以下建议
美国广播公司网站日前发出的上述警示意味着，双酚A这种致癌物不仅存在于塑料制品中，它的存在远远超出了人们的想象。消费者应听取以下建议——
★尽量不吃或少吃罐头；
★尽量用玻璃杯和内壁无彩釉的陶瓷杯喝水；
★只用塑料杯盛常温水。
双酚A主要来源于塑料容器
波士顿市哈佛公共卫生学院的学者让77名大学生在第一周内饮用不锈钢瓶装的饮料，第二周饮用聚碳酸酯瓶装的饮料，之后对这些学生的尿样进行分析。结果是：在第一周这些学生的尿样里，仅有双酚A可以检测出来；在第二周的尿样里，双酚A的浓度上升了69%。由此可以看出，饮用塑料瓶装的饮料和吃用塑料容器存放的食物是双酚A的主要来源。
到底每天吃了多少双酚A
根据以往美国食品与药物管理局的估计，美国人每天从食物里吃进的双酚A的典型量约为0.1微克/千克体重。然而，当研究者给11只恒河猴服用4000倍于上述估计量的双酚A后，其尿样里的双酚A含量仅为孕妇尿样中的1/8。如果恒河猴对双酚A的代谢速度与人相同，那么，美国人每天从食物里摄入双酚A的典型量相当于1000微克，并非0.1微克/千克体重。其他多个分析结果与此类似。
一般来说，随食物进入人体里的任何化学物质应在4小时内在血液里达到最高的浓度，然后逐渐排泄并经12～18小时在体内消失。但是研究人员在对1469名志愿者禁食12～20小时的尿样进行分析后发现，双酚A在体内的量在禁食中与禁食5小时后相同。据推测，这可能是因为双酚A进入人体内后可能暂存于脂肪组织，之后慢慢返回血液，再被排出体外。
双酚A致病的种种证据
由于聚碳酸酯强度高、透光性好，因此被广泛用于奶瓶、食品容器、茶杯、罐头盒内膜、牙齿填料、眼镜片和有机玻璃的生产。而双酚A是生产聚碳酸酯塑料使用的两种主要的单体原料之一。
早在上世纪30年代，就有学者证明双酚A能模拟雌激素中断内分泌系统的信号发放。由于双酚A能在食品容器受热的情况下从盛食品的容器中析漏出来，而摄入的双酚A可能在人体内逐渐蓄积，进而增加人体罹患癌症、糖尿病等疾病的风险。
2007年10月，美国疾病控制与预防中心对2000多人进行取样分析的结果证明，尽管低于规定的每日摄入量，仍能在93%人的尿液中检测出双酚A。
2008年4月，美国国家卫生研究所报告说，双酚A与乳腺癌、前列腺癌和性早熟有关，其危险要比在2007年报告的更大些。与此同时，加拿大公共卫生部门禁止进口和销售用聚碳酸酯塑料生产的饮料瓶。
2008年9月，半岛医学院报道说，成人体内的双酚A浓度高与心脏病和糖尿病的发生有关。
2009年6月，耶鲁医学院的专家在内分泌学术年会上报告说，HOXA10基因是控制小白鼠繁殖功能的总调节基因，其功能之一是使子宫的变化与排卵的过程协同进行。但是用含双酚A的饲料喂养怀孕的雌性小白鼠后，新生的雌性幼鼠的HOXA10基因发生了失去甲基的不可逆改变，因此失去了生育能力。
辛辛那提大学的专家同时报告说，双酚A能增高大白鼠和小白鼠导致心律失常的物质的活性，双酚A对心律不齐的影响几乎与雌激素相同。当女性同时受到雌激素和双酚A的作用时，心律不齐的危险会大大增加。
根据上述研究结果，美国多个州纷纷立法禁止用聚碳酸酯制造婴儿奶瓶、饮料瓶和食品容器，并于2009年3月、2010年和2011年生效。有鉴于此，建议我国的食品安全监管部门也考虑采取相应的举措。
