本报记者 甘贝贝
不久前，国际食品包装协会秘书长董金狮在北京两家知名饭店用餐后要求打包，之后他将餐盒送往一家专业的检验机构检测。检测结果让人吃惊：两家饭店餐盒的正己烷蒸发残渣均超过国家标准20倍，而乙酸蒸发残渣则超标近150倍。随后，董金狮将这两家饭店告上了法庭。近日，本报记者就一次性餐具存在的问题进行了深入采访。
每年用掉75亿个“黑心餐盒”
老宋在他经常光顾的一家川菜馆里用餐后，习惯性地用一次性餐盒将剩菜打包。他说：“一次性餐盒毕竟只使用一次，应该没有太大卫生问题吧。”
相对于消费者而言，餐饮店经营者更关心的是一次性餐盒的价格。北京一家烧烤店的老板对记者说：“一次性餐盒只要看上去没有问题，价格合适就可以了。”
据介绍，一次性餐盒根据材质不同分为塑料餐盒，纸质餐盒、淀粉餐盒、植物秸秆餐盒等，他们各自所执行的标准也不尽相同。从2009年12月1日起，新的国家强制性标准《塑料一次性餐饮具通用技术要求》（GB 18006.1-2009）正式实施，这是我国首次为一次性塑料餐饮具制定国家标准。
董金狮说，劣质的一次性塑料餐盒一般都添加了大量的工业级碳酸钙、滑石粉以及石蜡。这些添加剂在遇到油或酸时会溶出，并会随着食物被人吃进去。《通用技术要求》规定，4%乙酸蒸发残渣和正己烷蒸发残渣指标均不得高于30mg/L。经检测，大量添加了工业级碳酸钙、滑石粉以及石蜡的劣质餐盒蒸发残渣指标很难符合标准要求，有的餐盒添加剂甚至超标260多倍，溶出量在8000mg/L以上。“一只餐盒的总重一般也不过20多克。也就是说，如果长时间用这种餐盒盛放含有油和醋的食物，人们就会吃掉1／3的餐盒。”董金狮强调。
根据食品包装行业20多年的数据统计，中国每年消耗的一次性餐盒有150亿个。如果按照国际食品包装协会2009年发布的数据显示，每年一次性餐盒的合格率还不到一半，这意味着每年消耗的“黑心餐盒”超过75亿个。
董金狮说，劣质餐盒带来的问题首先是危害健康。添加了工业级碳酸钙、滑石粉以及石蜡的一次性餐盒，在使用时这些有害成分会随酸、油等析出，进入人体。可引发消化不良、肝损伤等疾病，会严重影响儿童的智力发育，甚至会导致胆结石、肾结石、重金属中毒乃至癌变。其次是环境污染。使用废塑料并大量添加工业级碳酸钙、滑石粉及石蜡生产的劣质餐盒几乎没有回收价值，只能送往垃圾填埋场。
一次性筷子保质期只有半年
一次性筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，容易弯曲、变形，有明显的酸味，这些都是筷子受污染或过期的标志。记者走访了北京市东城区6家小型餐馆，发现其中4家餐馆提供的一次性筷子都有斑点。记者发现这些一次性筷子大多只标有厂名和厂址，其他信息包括生产日期和保质期等都没有标注。据餐馆的服务人员介绍，这些一次性筷子都是从批发市场上买来的，比超市里便宜好几倍，一箱60元左右，平均下来每双不到3分钱。
董金狮介绍说，针对一次性竹筷和木筷，国家都有相关的标准。只要是符合标准的筷子，都是合格的。由于一次性筷子在制作过程中不可能做到无菌，而木材、竹子又含有水分，很容易发霉，所以其保质期只有半年。
央视3·15晚会曝光了一次性筷子的生产过程，是将竹子劈开后经过多道化工原料处理制成的。其中用了双氧水、焦亚硫酸钠漂白，滑石粉、石蜡吸水和抛光处理，最后再用硫磺熏蒸等。这样的筷子上就有多种有害化学物残留。
董金狮说，在选购筷子等餐具时，应去大型商场或超市购买，要认真阅读包装上的标识信息。筷子在使用前，应用开水进行消毒，使用后及时清洗，并放置在干燥、通风处保存。
劣质纸巾里有致癌物
除了一次性餐盒、筷子，很多饭店为客人提供的纸巾也存在安全隐患。仅在今年年初，北京市工商局就对8种不合格的纸制品类商品责令其厂家撤货。
据了解，劣质餐巾纸是用废料加工生产而成的。劣质餐巾纸带有各种真菌、大肠杆菌、结核菌、肝炎病毒等，易引发肠炎、伤寒、痢疾、肝炎等病症。这些细菌会对人体造成很大危害。更有甚者在生产过程中添加漂白剂，其中含有致癌的化学物质。荧光增白剂中含有重金属镉，会对血液系统造成损伤并损害记忆力。
记者近日先后走访了北京市东城区7家规模不同的餐馆，发现他们都向顾客提供免费的餐巾纸。其中4家提供的餐巾纸非常薄，上面有不少黑色杂质，用的时候会往下掉渣，还有一股刺鼻的味道。记者注意到，柜台上成包的餐巾纸外包装上没有任何生产厂家、卫生许可证号等信息。
董金狮说，目前市场上90%以上的餐巾纸质量无法保证，消费者在使用时一定要留个心眼儿。
劣质餐巾纸：使用时常掉渣
劣质餐巾纸非常薄，上面还有不少黑色杂质，表面看起来显得暗淡粗糙。而纯木浆产品一般白度适中、表面洁净，纸张看起来很细腻。
辨别劣质餐巾纸，可以用验钞机或灭蚊用的紫光灯照射。因为劣质餐巾纸在漂白纸浆过程中加入大量的漂白剂和增白剂，一照就会呈现强烈的荧光。
劣质餐巾纸手感粗糙，纸质较硬。而合格的餐巾纸手感细腻柔软，不掉毛，不掉粉，抗拉力强。用劣质餐巾纸擦嘴擦手，纸屑经常掉落，有时还会粘在皮肤上。
塑料餐盒：颜色越深越不安全
辨别一次性餐盒可以采用一看、二摸、三闻的方法。一看。首先要看餐盒上是否有QS标识及编号；其次要看餐盒的表面是否光洁，有无杂质或黑点。一般来说，透明的塑料餐盒是用纯聚丙烯（PP）生产的，安全系数比较高。颜色鲜艳的餐盒有可能使用了废塑料，因此颜色越深越不安全。二摸。是要摸一摸餐盒的强度，使用废塑料或大量添加工业级碳酸钙、滑石粉生产的餐盒，强度一般都很差。三闻。要闻一闻餐盒有无异味。
下面这个顺口溜就是劣质餐盒的写照：手摸餐盒软绵绵轻撕就破裂，一闻刺鼻有异味遇热就变形，轻轻一折有蜡印，撕碎入水就下沉。
