沿海地区居民也要坚持补碘 □中国疾病预防控制中心地方病控制中心 申红梅 海带等海藻类食物含碘量较高 一直以来，老百姓都有这样的认识误区，认为“沿海地区不缺碘，可以不用额外补充碘盐”。沿海居民虽然食用海产品相对较多，但并非所有海产品含碘量都“高大上”。动物性海产品（如虾、蟹等）含碘量仅略高于陆地动物类食品（猪肉、牛肉等）。而含碘量最高的海产品为海带、紫菜等海藻类食物。 中国疾病预防控制中心曾在2009年对我国福建、上海、浙江、辽宁等沿海4省市进行居民膳食碘摄入量调查，结果发现沿海居民从膳食中摄入的碘量并不能达到日常生活中碘的需要量，主要是因为他们的海藻类食物如海带、紫菜食用量并不高，而百姓餐桌上相对略高的动物性海产品，例如海鱼、螃蟹等，这类食物一般在烹调的过程中不加盐，因此,碘的摄入量反而低于内陆地区。 仅食用海产品中获取碘远不够 对上述4省市的调查数据还表明，海边群众膳食中的碘84.2%来自碘盐，而从海产品中获取的碘只占2.1%，两者相差极为悬殊。这就意味着，如果不吃碘盐，97%以上的居民碘摄入量将会低于推荐摄入量，百姓碘缺乏的概率就会“水涨船高”。所以，沿海地区也务须普及碘盐，以保证居民体内适度的碘浓度，以规避和降低碘缺乏的风险。上述调查还发现，少部分沿海农村孕妇尿碘中位数均低于正常值，提示这样的地方可能存在因碘营养匮乏而导致的胎儿(婴儿)脑发育损害。 另一个常见的误区是，一部分老百姓以为在日常生活中，来自膳食的碘足够了，没必要再单独食用碘盐，只要每天正常吃饭、吃菜，就可以满足身体对碘的需求。额外通过食盐补碘是多此一举，将会造成碘超标。但实际上，不食用碘盐情况下碘的摄入量并不能满足每日碘的推荐摄入量。仅靠正常吃饭而不食碘盐，易造成机体内的“碘荒”。 食盐加碘是国际公认的经济、可行和有效的防治措施，适宜的碘营养状况无疑是增强国人身体素质、促进经济发展和生产力提高的重要保证。但由于我国地域辽阔，外环境碘水平不同，人们饮食习惯及食盐摄人量也有很大的差别，所以确保碘元素的摄入量要因时因地而异，不能缺乏，也不可过量。（衣晓峰整理）
