美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任 苏珊·鲍尔曼
怎么吃才健康？中国人的传统饮食其实很健康。中国人的烹饪方式讲究精心细致，讲究营养搭配，属于国际流行的“慢餐”方式。尽管如此，并不是所有人都有时间或者精力实践“慢餐”文化。作为康宝莱营养咨询委员会成员，我在此给您七个对付西式快餐的小建议。
1.用一包速食麦片替代半杯添加碎巧克力、牛奶、糖浆的奶茶，可减少200卡的热量摄入量。
2. 360毫升的汽水含有大约150卡热量，而300毫升矿泉水和60毫升100%纯果汁制成的混合饮料，可以将热量减少到40卡。自制果汁的味道也很好。
3. 巧克力有无限的诱惑力，但它的热量却让人望而却步。完全放弃巧克力似乎很难，那么就尝试一下巧克力味的食品吧。比如巧克力味全麦饼干、巧克力味蛋白混合饮料，还有巧克力味酸奶，或者巧克力蛋糕，这些比起大块的巧克力，既能让你过一把巧克力的瘾，又能很好地控制热量摄入。这样一来你可以减少大约150卡的热量摄入量。
4.汤人们通常都可以接受，但不要喝过于油腻的汤。越来越多的人开始接受西式的浓汤，比如加入大量鲜乳酪的法式西蓝花浓汤。这种汤热量很高，如果用蛋花西红柿汤代替油腻的西蓝花汤，就可以帮你减少140卡的热量摄入。
5.喜欢吃水果是个好习惯，但是尽量少吃水果干果。拿普通的一次性水杯装半杯葡萄干，它们的热量就有215卡。与之相比，同样量的新鲜蓝莓只有40卡热量。新鲜水果无论在营养以及热量方面都更健康。
6.用三个鸡蛋蛋白代替两个完整的鸡蛋，能使你摄入更多的、可以抵抗饥饿的蛋白质。同时，你还减少了100卡的热量摄入量。
7.冰淇淋和奶昔是许多女生的最爱，但一旦抵制不住诱惑，你就非常有可能多摄入500卡。奶昔也有低热量的做法。在家中用牛奶、蛋白粉和水果自制的奶昔可以使你减少200卡的热量摄入量。（苏国俊编译）
