世界卫生组织（WHO）下属国际癌症研究机构近日称，先前关于喝咖啡会提高人们罹患癌症风险的观点"证据不足"，因此不再把咖啡列为"可能致癌物"。但是，喝"烫咖啡"会提高食道癌风险。
国际癌症研究机构上一次评估咖啡的致癌风险是在1991年，自那时起把咖啡列为"可能致癌物"。然而，自那以后展开的诸多研究均无法把咖啡与致癌风险相联系。事实上，一些研究还显示，咖啡具有抗氧化效果和多种健康功效，或许有助于降低罹患子宫癌、肝癌和乳腺癌的几率。
不过，国际癌症研究机构15日表示，尽管喝"常温咖啡"不会提高癌症风险，但是喝65℃以上的"过烫咖啡"会提高食道癌风险。不光是热咖啡，饮用65℃以上的热茶或其他热饮，均会提高食道癌风险。
研究人员介绍，一些动物测试显示，65℃至70℃的热水导致老鼠罹患食道癌的几率上升。
