天津肿瘤医院护理部 孙 伟 王 蕊
营养对于肿瘤患者来说至关重要，是患者治疗和生存必要的物质基础。世界癌症研究基金会邀请了8国16位著名专家，综合研究了全球最新饮食与癌症预防方面的科研成果，不仅考虑到了世界各国不同的饮食习惯，还兼顾了冠心病等慢性病的预防，提出了预防癌症的饮食原则，我们不妨称之为防癌“玉律”。
●以植物性食物为主。每天的食物中，谷类、蔬菜、水果、豆类应占2/3以上，多吃植物根茎类食物。
●控制体重。避免过轻或过重，成年后体重增幅不应超过5千克。
●坚持锻炼。每天应有1小时左右的快走或类似运动；每星期要进行1小时的剧烈运动，骑车、游泳、爬楼梯、做家务都可以，但要运动到出汗程度。
●多吃新鲜蔬菜和水果。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强。
●不饮酒或限制饮酒。
●限制肉类食品。每天猪、牛、羊等红肉要少于90克，可选择鱼和禽肉代替。
●限制高脂肪饮食。
●少吃盐及腌制食品。
●保证食物新鲜。要学会利用冷藏或其他适宜方法保存食物；不要吃在常温下存放时间过长，可能受真菌污染的食物。
●注意食品安全。只有当食品中的添加剂、污染物及其他残留物含量低于国家规定的限量时才是安全的。食用时可采取冲洗、削皮、浸泡、加热的方法减少危害。
●科学烹调。不吃烧焦的食物，直接在火上烧烤的鱼和肉或腌肉、熏肉只能偶尔食用。
●正确使用营养补充剂。如果身体有特殊情况，补充营养剂一定要在营养保健师或医生指导下进行。
