《欧洲心脏杂志》(European Heart Journal)近日在线刊文称，红肉、鸡蛋和乳制品消化过程中产生的代谢物——氧化三甲胺 (TMAO)可能会增加致命性心肌梗塞或中风的风险。
换句话说，监测此代谢物的水平也就可以帮助我们预测病人的心血管疾病风险。
克利夫兰诊所Lerner研究所(Cleveland Clinics Lerner Research Institute)细胞和分子医学主席Stanley Hazen博士和同事研究了两组病人，包括530名克利夫兰人（美国）在1683名瑞士人。受调查的美国病人曾经因胸部疼痛而被收治于克利夫兰诊所的急诊科，而受调查的瑞士患者则因胸部疼痛被收治于四个大学医院之一。随后，研究人员对两组病人的TMAO水平进行了数年的随访监测。
研究人员发现，TMAO水平在前25%的克利夫兰患者，其在30天内的死亡或出现心血管相关的健康危机风险是其余人的六倍，而他们在七年内的死亡风险也是其余人的近两倍。瑞士人群组则没有表现出那么强烈的结果，TMAO水平高的患者一年内心血管健康危机的风险增加57%，而死亡风险增加了60%。
因此，研究人员认为，TMAO水平有助于快速准确地评估医院胸痛急诊病人的死亡风险，同时也有助于长期预测心脏病的风险。这一发现也为治疗心脏疾病开辟了新的途径，一方面是要合理控制饮食，另一方面则是需要进一步开发调控TMAO水平的药物。
作者表示，此研究有助于人们进一步理解饮食对心血管疾病的重要影响，也提醒人们要注意日常的饮食。有心血管疾病风险的病人可以将饮食结构从红肉、鸡蛋或奶制品中慢慢转变为富含蔬菜和纤维的地中海饮食。
医牛点睛： 总而言之，注意你的饮食结构呀，病从口入都是你“作”出来的！
