众所周知，吃过量盐会使血压升高。但是一项新的研究发现，混合肠道菌后，益生菌可能将这个有害的作用逆转。研究发表于Nature杂志。
过量盐不仅会增加患高血压的风险，还可能增加心力衰竭的机率，而少量的盐依旧对心血管不利。
最近美国麻省理工学院和德国研究所的研究团队带来了一个新成员——肠道菌，验证了某些益生菌对高盐饮食的作用。
研究喂养了两组大鼠，一组高盐饮食（含盐量4%），一组正常饮食（含盐量0.5%），为期14天。粪便分析结果显示，高盐大鼠缺少一种叫做鼠乳杆菌（Lactobacillus murinus）的有益菌群，它们体内有更多“Th-17”细胞，一种促炎症型细胞。实验后，高盐饮食组的大鼠还患上了高血压。而当患高血压大鼠服用了一定量的鼠乳杆菌后，“Th-17”细胞数量减少了，大鼠的血压也降低了。
研究不止于大鼠。科学家们又进行了人体试验，给12个实验对象的每日饮食中增加了6000毫克的氯化钠，为期2周。结果发现，人体也有和大鼠试验同样的改变：血压升高，“Th-17”细胞增多，益生菌乳杆菌数量降低。有意思的是，当人在开始高盐饮食的前一周摄入一种常见的益生菌，他们的血压和乳杆菌水平都保持正常。
研究共同作者、麻省理工学院微生物组信息学与治疗中心主任Eric Alm说，免疫系统对身体有很强的控制力，超出之前对免疫系统的认识。虽然免疫系统控制身体的机制尚不清楚，但如果你能发现确凿的证据，揭示完整的分子细节，你就更倾向于坚持健康饮食。
医牛点睛：这项研究证明了益生菌可能能逆转高盐饮食的不利影响，但是这并不意味着人们可以放心大胆地吃盐，然后用益生菌来弥补。毕竟，健康的生活是一个平衡的体系。
