加完班，你有没有到路边摊撸个串？下班回到家，你有没有冲向冰箱觅食？一到晚上，你有没有特别想叫个夜宵外卖？为什么一到晚上食欲就大增呢？Nature子刊International Journal of Obesity杂志最近一项研究揭示了答案——要怪就怪饥饿荷尔蒙吧！
为了探索一天的不同时段对食欲有怎样的影响，研究招募了18~50岁的32名超重人士。他们中间一半的人被诊断出有暴食症，即无法控制地不断进食。他们被分为“上午组”和“下午组”，先分别在上午9点和下午4点吃一份标准的液态餐，然后分别在上午11点10分和下午6点10分进行压力测试，之后分别在上午11点40分和下午6点40分吃一餐种类多样的自助餐，同时他们对自己的胃口和压力进行评分，并测量血液中的激素水平。
结果发现，下午的胃口比上午大，下午表现出更大的饥饿感和更低的饱腹感；下午餐后胃饥饿素（一种刺激食欲的激素）水平比上午餐后高，而下午餐后的酪酪肽（PYY，一种降低食欲的胃肠肽类激素）水平比上午餐后低，而且在晚上更低；相比于没有暴食症的人，暴食症的人在下午餐之后，晚上的饱腹感更低，而且他们的胃饥饿素水平在晚上更高，在早晨更低；所有实验对象的皮质醇和胃饥饿素水平从早上到晚上逐渐升高，不过在下午表现得更高。
研究得出结论：压力对胃饥饿素的影响在晚上会更高。正是胃饥饿素的变化，我们更容易在晚上嘴馋、想吃东西，而压力和暴食症人士会加大这种可能性。
研究第一作者、美国约翰霍普金斯大学精神病学和行为科学系Susan Carnell博士说，这个研究带给我们一个好消息，想要在晚上减小吃的欲望，可以早点吃饭，或者找到减压的方法。
