绿豆一直是消暑佳品，但是除了夏天，很多家庭一年四季都会备上绿豆，平时用来炖汤或熬粥，能起到清热解毒的功效，下面就由小编为您推荐几款绿豆的做法。
绿豆不仅是一味食品，它还是一味常用的中药，性凉，清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
因此它也被称为“消暑佳品”。绿豆中不仅含有优质蛋白，不饱和脂肪酸，维生素，无机盐，它还有丰富的胰蛋白酶抑制剂，它能有助于减少蛋白分解，保护肝脏。另外，绿豆中的钙元素也不少，吃绿豆的同时还能补充钙质，维持骨骼的健康。
1、绿豆先清洗干净后，泡水两个小时，也可以不泡。泡的更容易煮些，泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右，放入搅拌机中搅拌至碎。
2、然后倒入平底锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失，油皮材料混合均匀，和好的面团一定是比较沾的，然后可以在案板上摔打，可以摔成长条油酥材料也混合好。冬天需要用的猪油会多一点，夏天猪油比较软，需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。
3、油皮和油酥都静置30分钟，然后将油皮和油酥分成10份，油皮包入油酥，然后擀长，卷起，盖上保鲜膜，静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀，然后再擀长，卷起。再静置15分钟。
4、然后取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形，包入绿豆馅(每个绿豆馅是45克)，包好，包好的绿豆饼都收口向上，放入烤盘中，烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右，中途将饼翻面至上色即可。
绿豆粥的功效：绿豆粥，即指用绿豆和稻米为主要材料混合熬制而成的粥。绿豆为一种常见的杂粮，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天食用。绿豆还含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，具有十分高的营养价值，是一种十分健康的天然食品。
1、绿豆提前一晚用水浸泡。
2、小米和大米提前用水浸泡30分钟。
3、水烧开后倒入淋干水分的大米。
4、小米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的绿豆。
5、转小火慢煮，小米、大米、绿豆煮开花，粥变黏稠即可。
绿豆汤功效：的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。绿豆汤的做法如下：
1、绿豆用凉水泡半个小时这样，然后洗干净。
2、锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好。
3、煮开后改用中火，当水分快要煮干时，如果发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次。
4、加入大量的开水。
5、盖上锅盖，继续煮开。
6、加入冰糖，盖上锅盖。
7、大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿。
绿豆沙的功效：许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。
1、绿豆适量，加水浸泡，我泡了大约3小时。
2、准备炼奶和白糖。
3、阿迪锅加清水，放入浸泡后沥干水分的绿豆。
4、压15分钟，绿豆绵软的很。
5、锅内放油适量，烧半热。 放入绿豆，用铲子不停地翻炒，小火。
6、放入合乎自己口味的白糖翻炒均匀，加炼奶翻炒均匀，即可。
