当诱人的生日蛋糕端上餐桌时，清新的颜色，绽开的花朵，绵软、香浓的味道总能勾起大家的食欲。其实，制作生日蛋糕上鲜艳花朵的主要原料是人造奶油，俗称白油，是用来制作饼干、糕点、酥皮的重要原料。我们平常吃的糕点中大多含有这种奶油，而且有着各种好听的名字，如植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油。其实，它们都有一个共同的化学名——氢化油。除此之外，氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣和奶油面包等食品中。这些很多被大家当做早餐的食物，散发出的美味全靠它。不过，在这些美味的背后，极有可能为人们的健康埋下隐患，很容易诱发糖尿病、冠心病、乳腺癌、不育症、肥胖等疾病，成为健康杀手，所以应谨慎食用。
科学家发现氢化油因为是“假油”，无法被身体分解，也无法被代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上，成为人类肥胖、心血管疾病的最大诱因。氢化油对健康主要有四个方面的危害：增加血液黏稠度，促进血栓形成；提高低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），促进动脉硬化；增加糖尿病和乳腺癌的发病率；影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对其中枢神经系统发育产生不良影响。
为了长期的健康考虑，大家在选择食品的时候应尽量避免摄入过多含有氢化油的食品。在购买食品时，应该仔细查看商品的标签，不要过分依赖各种加工后的食品，更不要过分追求松软酥脆的口感。
