焖子是我们东北很地道的家常菜，不管是城市还是农村，基本上每家每户都会做，可以说是吃一口就会让你流连忘返。家常的东北焖子的做法是十分简单的，基本是一学就会，下面就和大家分享一下焖子的做法。
首先取出地瓜淀粉，也可以用红薯淀淀粉，这个看个人的喜好，然后用2000克的水进行浸泡，淀粉和水的比例是1:4，这个比例要掌握住，要不然会出现松散或者很紧实的现象，这样会影响口感。浸泡的话，怎么要四个小时一样，最好是浸泡一宿，这样的话，淀粉能够彻底的泡透了。
等到第二天早上的时候，淀粉就沉淀了，然后搅拌均匀之后，在锅内放上200克的水，最好不要超过一斤水，然后按照1:5的比例将水烧开以后倒入淀粉，在加热的时候要不断地搅拌，这样才不会出现糊锅底的现象。这个时候要不停的搅拌，越搅拌就会越茧绸，中间会慢慢的出现半透明的块状物，随着搅拌的时间增加，块状物会越来越多。最后就会变成半透明的淀粉糊糊了，这个时候就可以关火了。
这个时候将透明的淀粉糊糊取出来放到碗里，进行放凉，慢慢的淀粉糊糊就会变成块状了，这个时候焖子就做好了。焖子做好以后，就将做好的焖子放到冰箱里，差不多能保存一星期左右是不会变质的，当然这个只是半成品，不能直接吃的，可以用来做炒焖子或者是焖子蒸肉都是很不错的。
焖子冻起来之后，就可以将焖子切块，加油一起炒，这个时候一定要掌握住技巧，不要翻动，抄的一面差不多透明的时候就可以翻面了，等到各个面都差不多透明之后，就可以出锅了，然后就和调凉菜一样，放入芝麻酱、蒜汁和酱油以及醋一类的，搅拌均匀之后，就可以直接吃了，味道是很不错的。
很多的东北人喜欢吃焖子，这是因为它是家乡的味道，现在天南海北的人也都喜欢上吃焖子了，这是因为焖子的味道确实是很不错的。大家可以学起来，尝试着给家人做着吃，而且可以培养动手能力，也可以带着孩子一起做，享受亲子间的乐趣味道是很不错的。
