姜撞奶是非常有名的一种传统美食，起源地是在珠江三角洲。姜撞奶虽然说操作起来并不难，但是要想获得一个理想的口感，还是有很多需要我们注意的地方。姜撞奶除了很美味之外，也是非常健康的美食，所以大家可以在家里尝试做做好，相信是不会让您失望的。
姜撞奶的营养是很高的。因为生姜这一种食物当中含有血液稀释剂，所以食用适量的生姜能够降低我们的血脂和血压。建议老年人可以多吃姜撞奶，能够有效地避免血栓形成，还有心肌梗塞等疾病的产生。专家还指出，老年人如果经常食用还可以保健强身健体。姜撞奶一般用到的牛奶是水牛奶乳汁，这一种牛奶和其他的牛奶相比，口感非常地浓厚，具有非常高的营养价值。另外，这一种牛奶当中所含有蛋白质是要原因高于黑白花牛奶的，矿物质以及维生素含量也不例外。
在做姜撞奶之前，大家需要先准备一包新鲜的水牛奶，以及鲜榨姜汁还有白糖。材料虽然简单，但是却也是有很大的讲究的。大家务必要选用最新鲜，营养丰富的水牛奶。用水牛奶来做姜撞奶是最大的一个特色。水牛奶的营养价值是比较全面的，在临床上发现，水牛奶当中含有非常丰富的蛋白质、铁、锌、钙以及维生素等等这一些微量元素，对于人体健康而言是非常有益的。只有选对了水牛奶，我们自己做的姜撞奶，才会更加地美味，结实又不失嫩滑，并且奶味也会非常浓郁。
做姜撞奶所用到的姜最好一定要是新鲜的老姜。可能大家不知道怎么辨认生姜和老姜，其实是很容易区别的，一般的情况下，很多根的姜就是老姜。另外，在榨汁之前应该要先把老姜去掉皮。说到底，姜撞奶的制作过程相当于一个化学反应的过程。之所以会成功就是因为老姜当中里的蛋白酶对乳蛋白的反应过程。所以一定要用新鲜的老姜汁。隔夜的姜汁是不能用的。
上文所介绍的就是姜撞奶的传统做法了，是很简单的。姜撞奶对于我们人体是有利无害的，所以建议大家可以适量地吃。姜撞奶的味道非常地香醇、爽滑，在食用的过程当中，口感是很奇特的，甜中带点微辣，经常食用能够起到一个暖胃表热的效果。
