牛肚是一道非常美味的食物，是很多人都比较喜欢吃的。我们在一些茶餐厅经常会吃到牛肚这道食物，吃起来的时候特别的香脆，口感也是很好的。所以很多喜欢牛肚的人，都会购买牛肚回家里煮。不过牛肚处理起来是比较麻烦的，如果清洗干净的话，吃起来有一股很奇怪的恶心味。所以想要美味的吃牛肚，仔细清洗牛肚是很关键的，下面就和大家一起分享教大家怎么样将牛肚清洗干净。
我们买牛肚的时候，一般都是买一整个的。回到家之后，我们准备一个脸盆，加入适量的冷水，将牛肚放进去浸泡二十分钟，这样可以去除牛肚上的杂质。过了二十分钟后，可以看到脸盆又杂质浮起来，接着将牛肚反过来，用见到将牛肚上的肥油剪掉。之后在牛肚上涂上碱面揉搓，揉搓的时候一定要反复，而且碱面要涂抹在整个牛肚上，就这样揉搓三分钟之后，在用青水洗干净。
然后在准备多一点的粗盐和面粉，将粗盐和面粉涂抹在牛肚上，就这样反复揉搓。这个时候会发现，牛肚上的赃物会去除掉。在使用粗盐的时候，揉搓牛肚的时候一定要用力一点，要揉搓大约三分钟左右，之后在用清水洗干净。这个时候会发现牛肚变得十分的干净，也没有杂质和赃物。
我们处理好了牛肚的外面部分之后，接着要处理的就是牛肚里面部分。我们要用锋利的刀将牛肚切开，由于牛肚比较大又好几个的关系，所以要多切几个口，这样才能将牛肚里面的杂志清洗干净。牛肚做了切口之后，里面会溢出胃液来，这个时候立刻用清水冲洗牛肚，将牛肚里面的胃液和杂志冲洗掉。接着在盆中加入玉米粉，将牛肚反复搓洗，这样粘黏在牛肚里面的胃液残留物才能清除掉。之后在用食盐搓洗牛肚里面，在用清水冲干净。然后在用碱面和盐将牛肚煮出后脆就可以了。
牛肚想要清洗干净是很花时间和人力的，所以在清洗的牛肚的时候，一定要耐心仔细一点清洗，这样才能将牛肚上的赃物和杂质清洗掉。清洗干净之后，人们可以用精盐和黄醋腌制一下牛肚，可以去除牛肚的腥味，这样牛肚煮熟之后来吃，才不会有异味，吃起来口感也会比较好。
