美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心教授 苏珊·鲍尔曼
天冷，人们自然会裹上一层又一层衣服来御寒，但这只是外在的保暖方式。其实，通过科学的选择食物，也能让我们的身体由内而外地暖和起来。
富含蛋白质的菜肴就如同添加到火炉里的燃料，能让人倍感温暖。但要选择低脂蛋白质食物，如鱼肉、家禽和瘦肉，或者在汤或燕麦片里加些植物蛋白粉，以免摄入过多的脂肪和热量。
喝热茶和热汤可以给身体补充水分，保持呼吸道的滋润，同时也可使人感到温暖。
在菜肴里适当多加些香料和调味品。刺激性的作料，如辛辣的生姜、辣椒、胡椒和大蒜，可以促进血液循环并产生热量，还有助于驱除寒气，预防感冒等。
如果患了普通感冒或流感，不要忘记喝鸡汤。研究表明，鸡汤能够增强机体免疫力。
天冷的时候，人的食欲会大增，这与我们的生物机能密切相关。在寒冷环境下，人体会自动反应要求吸收更多热量，以防体内能量匮乏，并增加一点额外能量来帮助保暖。因此在环境温度较低时，人们往往特别渴望丰盛的美食、热饮以及辛辣菜肴。但不同于我们祖先的是，现代人生活工作的环境大部分都有空调、暖气等供暖设备，由于人体机能的进化赶不上时代的进步，所以即使天冷也不能由着自己的胃口吃，否则能量过剩，发胖就是必然的了。（苏国俊译）
