维生素C对于人体健康有重要的意义,它参与人体内营养素的氧化还原过程,维持人体组织和细胞结构的正常代谢和各种功能等。对于普通人来说,只要保证正常的饮食就能满足维生素C的供给量，不需额外再服用维生素C。但是，什么人需要维生素C呢？
维生素c是人体所需的重要有机化合物之一，且无法自行合成，需要由富含维生素c的食物来供应。虽然目前尚无充分的证据说明每天补充维生素c能让人活得更长久。但是服用足够、适量的维生素c，可以增强人的机体免疫力和抗氧化能力，对减缓衰老进程，减缓各种老年病的发生发展有着重要作用。所以，注意补充维生素c是抗衰老的重要措施之一。
人体就像一个广大的营养收纳所，许多营养都是人体所必须的，比如我们最常见的维生素C，许多水果中都含有较多的维生素C，不爱吃水果蔬菜的人们就很容易缺乏维生素C。我们的饮食中维生素C长期缺乏可导致坏血病。早期症状表现是倦怠无力、食欲减退。皮肤在受轻微挤压时可出现出血点，如果收碰撞或受压后易出现紫癜和瘀斑。
维生素C缺乏还可出现贫血,因为维生素C可以促进铁的吸收，促进四氢叶酸形成。我们在吃富含铁的食物例如动物肝脏和瘦肉的时候，配合大拌菜吃效果更好。拌的蔬果维生素C丰富。维生素C缺乏还可导致毛细管壁变脆,维生素C缺乏，导致胶原蛋白合成障碍，毛细血管完整性受到破坏，脆性和通透性增加，若对静脉施加一点压力时，毛细血管可破裂发送出血点，出血点数目越多反应毛细血管受损程度高。
在疾病高发季节如季节交替时，对于免疫力弱、患病几率较高的人群，建议经常服用刺玫果微粉胶囊补充维C来提高免疫力，感冒时亦可用于帮助缩短感冒病程。抽烟的人多吃含维生素C的食物有助提高细胞的抵抗力，保持血管的弹性，消除体内的尼古丁。
维生素C有抗氧化作用，补充维生素C可抑制色素斑的生成，促进其消退。服用阿司匹林、安眠药、抗癌变药、四环素、避孕药、降压药等，都会使人体维生素C减少，并可引起其它不良反应，应及时补充维生素C。紧张会抑制免疫系统的功能，降低其效率，容易促进机体内潜伏病毒的重新复活；紧张压力下对于体内的维生素C的消耗速度也大大加快。
其实,食用薯类食品是补充维生素C的好方法。在各种薯类食品中,尤以红薯特具营养价值。就维生素C含量而言,红薯每百克含维生素C30毫克,远超过苹果、葡萄、桃、梨等水果。薯类食品的好处在于,不论煮、炸、烤等料理方法皆不会损伤其中的维生素C,因为所含的维生素C为“结合型维生素C”,其特性为耐热,随你煎炒烹炸,仍能保持。
水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量高。蔬菜中绝大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C。维生素C最多的蔬菜,当属西兰花,又称绿菜花,它是蔬菜界的维生素C之王,大概是西红柿维生素C含量的6倍以上之多,吃的时候尽量别炒,凉拌或是涮锅能够不破坏其维生素C含量。
经过研究发现，在黄色的蔬果中多半都含有极为丰富的维生c，因此在日常的生活中我们可以通过这类食物来达到很好的补充维生素的作用。尤其是一些体质比较虚弱的人群，多补充些维生素，可有效的增强身体抵抗力，从而达到很好的预防疾病以及强身健体的功效。
水果中所含有的维生素c更加的丰富，可以说无论哪种水果，无论价格的高低，其中所含有的维生素c都非常的丰富。比如像我们日常生活中常见的鲜枣、红果、柚子、桔子、橙子、柠檬、草莓等水果，除此之外还有像柿子、芒果、猕猴桃、龙眼等。
