相信很多人都应该吃过杨梅，盛产于中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区，新鲜的杨梅采摘于树上是偏乌黑色，味道偏酸甜，对人的肠胃有很多助消化能力。每年的初夏，杨梅树上就会密密麻麻结满星星点点的杨梅，像挂在树上的小红灯笼一样。一旦杨梅盛产，就会被工厂回收进行加工，制作成杨梅干、杨梅果酱或者杨梅酒。对于很多家里有种杨梅的人来说，制作杨梅酒是极其简单的一道工序，今天就教你如何自制健康养生的杨梅酒。
制作杨梅酒，杨梅的挑选时最重要的，一般可以选择比较成熟新鲜的果实，然后摘除枝叶以及果梗，然后先用盐水进行清洗；在用一般酒精度的白酒浸泡半个钟，晾干备用；准备一个有盖子的密封性玻璃器皿，然后洗净擦干，把洗净的杨梅放入玻璃器皿里，注意杨梅放入的同时一边撒一层冰糖，直到盛放到玻璃器皿的五分之四部分就可以停止加入，往器皿里加入高浓度的白酒，白酒要彻底漫过杨梅，然后拧紧瓶盖，放到阴凉的地方储存一两个月才可以食用。
新鲜的杨梅从树上摘下来的都会有小虫子、灰尘什么，所以不管是吃杨梅还是浸泡杨梅酒之前，一定要注意先清洗浸泡干净才可以用。杨梅酒浸泡的时间越久，颜色会越深，杨梅酒的味道会更浓郁，适合常喝酒或者会喝酒的人，如果只是想食用有点酒味的杨梅，浸泡的时间就可以适当短点，还能尝出酸甜的杨梅味。一般浸泡一两个月就能开罐食用杨梅酒了。
杨梅酒不仅具有排毒养颜，健化肠胃的功用，还能治疗老年人的风湿关节炎、预防中风降血压的功能，所以身边很多得风湿的老年人每天饭前一小杯杨梅酒，不仅有情调而且还能发挥杨梅酒的健康价值。但是，杨梅酒虽说是个好东西，可是也并不一定适合每个人食用。胆囊炎和胆结石患者，肠胃不是很好的人不能喝杨梅酒，不然会适得其反的。看了上面的杨梅酒制作过程是不是很简单呀，等到夏天杨梅收割季节，记得留点杨梅自己试试，到时候杨梅酒送朋友送长辈都是一片心意。
