中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明
春节期间，聚餐的机会增多，在美食的诱惑下容易暴饮暴食，和朋友们一起吃饭难免多喝几杯，加上糖果、零食等摄入过多，如此毫无节制的“快活”导致很多人在春节过后感到身体不舒服，具体哪不舒服又说不清。还有一些人利用春节假期补充睡眠，多吃少动，剩余的热量都转化为脂肪堆积在体内，过完春节反倒觉得更加疲惫。为了节后尽快使自己的身体恢复正常以便全身地投入工作，教您三个锦囊妙计调理节后饮食：
多吃粗粮为胃肠减负
春节后的主食应以谷类粗粮为主，可以适量增加玉米、燕麦等食物，并多吃深色或绿色蔬菜。同时多喝粥和汤，比如新鲜的绿叶蔬菜和小米粥、面条汤、疙瘩汤等易消化的食物，不妨配点咸菜。这些汤汤水水都具有很好的清火作用，让你已经不堪重负的胃肠道休息调整。
多吃素食和蔬菜解油腻
过春节时，每顿饭菜都少不了大鱼大肉，很多人都会出现腹胀、呃逆、口苦等脂肪摄入过量的症状。可以利用两三天时间，多食用素食及蔬菜来解油腻，如生菜、芥菜、胡萝卜、芹菜等新鲜蔬菜。这是因为叶绿素、胡萝卜素、维生素和纤维多的蔬菜能和肉、鱼、蛋类取得营养的均衡，还具有调理肠胃的功效。青菜最好不要切得很碎，吃的时候一定要细嚼慢咽，这样可以让唾液自然分泌来帮助胃肠消化。
多吃膳食纤维除便秘
春节期间，很多食物是通过煎、炸等方法烹制的，味道很可口。殊不知煎、炸食物容易引起脾胃热滞，导致便秘或腹胀。因此，应多食入一些粗纤维的“多渣食品”。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等。膳食纤维具有很强的持水性，它吸水后使肠内容物体积增大，从而使大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。与此同时，膳食纤维作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，收到治疗便秘的效果。
