妈妈在给宝宝准备辅食的时候，蛋黄泥是个非常不错的选择，蛋黄泥富含营养，口感很好，能够帮助宝宝健康发展，那么蛋黄泥要怎么做呢？其实做法并不难，大部分妈妈一学就会，接下来一起来学习一下吧！
首先要准备好食材，一个鸡蛋就可以了。然后要开始制作了：1.将鸡蛋放入盛满水的锅中煮熟后剥掉，并取出蛋黄。2.用汤匙等器具将蛋黄捣成糊状，并加入少许的水搅匀即可。3.有需求的也可以根据宝宝的喜好加入牛奶、菜汤等。宝宝在六个月后才能够食用这一食物。早午晚餐都可以，有需求的还可以当做零食食用。
蛋黄泥作为宝宝的辅食不仅做法简单，而且也非常受宝宝的喜爱，最重要的是它的营养价值高。蛋黄中含有人体所需的几大要素：水、脂肪、蛋白质还有矿物质，能给宝宝提供充足的营养。蛋黄中还含有许多宝宝生长发育必须的营养元素。例如铁质、维A、维B2、维E等，这些物质都可以满足宝宝对营养的需求。多吃蛋黄还可以补铁补血。宝宝半岁大时,从妈妈那带出的铁元素基本消耗殆尽。所以如果此时不给孩子补充铁元素，那么他就很有可能出现贫血现象。
而蛋黄恰恰就富含铁元素，多吃不仅可以补血，还对宝宝发育非常有利。蛋黄中还含有不溶性脂肪酸、脂溶性维生素等营养素，对孩子身体发育非常有利。还富含卵磷脂，它是蛋黄中含量比较丰富的一种物质，可以协助完成乙酰胆碱（这是一种人体必需的神经递质）的合成。不过要注意控制进食量，宝宝一次吃太多蛋黄会没法吸收，所以建议每天一颗鸡蛋就够了，这样可以确保营养的吸收率。
蛋黄泥的制作方法很简单，但是为了确保宝宝的健康，在制作的时候妈妈也需要注意一些事项。首先要去掉蛋白，蛋黄中的蛋白质和蛋白中的蛋白质并不一样，后者宝宝吃了以后会很容易发生过敏反应。所以一般情况下，宝宝在满一岁后才能接触蛋白。然后不要一次给宝宝吃太多，慢慢加量。凡事都讲究一个循序渐进的过程，妈妈们在喂食孩子蛋黄的时候也要注意这一点。宝宝一般在出生六个月后可以食用蛋黄泥，最开始的时候推荐用量为四分之一个蛋黄，这时候妈妈们应该注意观察，孩子的大便是否出现异常？孩子有没有出现过敏反应。
如果一切正常，这个时候妈妈们根据实际情况进行加量，一般来说，八个月大的宝宝就可以吃下整颗蛋黄。此外八个月后，妈妈们就可以为宝宝准备一些鸡蛋羹，烂面条等食物。妈妈在选择鸡蛋的时候一定要新鲜，并且注意要冷水下锅，避免其煮裂。煮熟后要马上放在冷水中浸泡一会，方便剥壳。鸡蛋要煮的恰当，妈妈们的口味都不一样，有的喜欢吃没有煮熟的液体蛋黄，有的喜欢吃煮久一点的固体蛋黄。而给宝宝吃的蛋黄一定要煮熟，但是又不能煮太久，避免损失大量铁元素。最恰当的状态是蛋黄呈现出嫩黄的色泽，这样的蛋黄做的蛋黄泥也比较好吃。而要煮出最佳的鸡蛋，一般推荐在沸水中煮5分钟左右，具体时间要看火候大小来定。
作为宝宝的辅食，妈妈在做蛋黄泥的时候可不能由着大人的口味来做了。做蛋黄泥不能随意加葱、蒜，葱、蒜等都是热性食物，而鸡蛋是凉性食物，属于相冲的食物。两类食物一起吃，很有可能会使宝宝出现气短症状。也不能加糖，糖和鸡蛋在高温下会生成一种特殊物质，这种物质不仅会破坏蛋黄中的营养元素，还会影响孩子健康。除此之外，宝宝的肾脏还不能承受过多的负担，所以日常饮食中，妈妈们尽量不要添加调味品（例如糖）来增加肾脏的压力。
更不能加味精了。首先，鸡蛋中本身就会含有谷氨酸等物质，加热后就会有鲜味，额外加味精只会破坏原有的味道。其次，宝宝的食物不建议加入调味品，尤其是味精。宝宝吃完蛋黄泥的时候不要吃富含果酸的水果，果酸会导致蛋白质结块，影响吸收率，严重的还会有消化不良的症状。所以吃完蛋黄泥后，就不要再给宝宝吃富含果酸的食物。
妈妈除了可以给宝宝做蛋黄泥，还可以利用蛋黄给宝宝做出其他口味的，今天小编就给大家推荐两种制作蛋黄的做法。
蛋黄羹
食材：鸡蛋。
制作方法：
1.将蛋清过滤掉，取出鸡蛋黄并放入碗中。
2.倒入适量凉开水，并放入锅中蒸煮几分钟就好了。
蛋黄粥
食材：鸡蛋，白米粥。
制作方法：
1.将鸡蛋煮熟，取出蛋黄黄碾成泥状。
2.将蛋黄泥放入事先做好的白米粥当中，搅拌均匀就可以了。
有些宝宝可能会不喜欢吃蛋黄泥，那么妈妈该怎么让宝宝喜欢上蛋黄泥呢？建议妈妈们可以选择使用橙汁代替白开水，这样橙汁的香气就可以盖掉蛋黄的味道，宝宝更容易接受。又或者可以用鹌鹑蛋代替普通的鸡蛋。鹌鹑蛋和鸡蛋的食用方法类似，只要注意食材新鲜度、火候、蒸煮时间就可以。
虽然鸡蛋中含有许多营养物质，但是妈妈们也需要尊重孩子的意愿。如果宝宝不喜欢吃蛋黄，那么可以减少蛋黄量，比如刚开始只给他1/6蛋黄，等宝宝接受以后再逐渐增加。妈妈千万不要操之过急，否则会让宝宝对吃鸡蛋产生抵触情绪。
