中国营养学会秘书长 贾健斌
膳食纤维：人均一日30克
膳食纤维主要是指来源于植物、不能被人体小肠消化吸收、对人体健康有益的碳水化合物，包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素、菊粉等。膳食纤维虽然不能被人体吸收利用，但在人体内有降低血胆固醇水平、降低餐后血糖水平、预防便秘、有益于肠道健康等重要的生理功能，是人体健康必不可少的一种营养成分。
世界粮农组织建议正常人群每日膳食纤维的摄入量为27克，欧洲共同体食品科学委员会推荐标准为每人每天30克，美国防癌协会推荐标准为每人每天30～40克。我国膳食纤维的最新推荐摄入量是中国营养学会在2000年提出的成年人每日摄入量：25～30克。
日吃30克：怎样能做到
具体到我国居民，大致要求每人每天吃250～400克粮食（其中应含不少于50克的粗粮）、300～500克蔬菜、200～400克水果、30～50克大豆，这样就能达到每人每天摄入25～30克膳食纤维的要求，从而有利于预防与膳食营养相关的慢性病的发生。
日本膳食结构值得效仿
东方发展中国家的膳食结构以植物性食物为主，动物性食品为辅。每日膳食供能量为2000～2300kcal，蛋白质50g左右，脂肪30～40g，动物性营养素不足。而日本膳食结构是植物和动物性食品并重。其年人均消耗粮食110kg，动物性食品约135kg（动物性蛋白质约占50%）。
