广州军区广州总医院肝胆外科主任 霍 枫
目前我国已有超过10万名患者接受了器官移植手术，这些患者在享受美味时应注意——
增加免疫力的食品要少吃
一些能补元气（增加机体免疫力）的食品，比如白木耳、黑木耳、香菇、红枣、蜂蜜、蜂皇浆及人参等，对器官移植者而言，可能会变成“洪水猛兽”。因为这类补品能增加机体的免疫力，干扰免疫抑制剂的作用，甚至诱发排异反应。
器官移植者比较适合吃的食品包括：鱼、鸡、瘦肉、牛肉、奶制品、蛋类等动物类食品，山药、胡萝卜、萝卜、西瓜、冬瓜、玉米等植物类食品。
易引起过敏的食品要少吃
器官移植者身体的恢复程度在术后的不同阶段各有不同，所以在饮食方面应注意调整能量摄入。比如在术后早期，每天吃250克米饭就可以了。而进入维持期后，食量可适当放开，每天吃500克米饭。但需坚持少量多餐的原则，千万不要暴饮暴食。尤其要注意少吃虾、蟹、贝类等容易引起过敏的食物。
补钙食品宜多吃
器官移植者出现代谢障碍的比例很高，而代谢障碍问题可能影响到移植器官的存活期。因此，器官移植者必须针对高血压、高血脂、高血糖和高尿酸血症等代谢异常的情况进行饮食调整，坚持低盐、低糖、低脂、低嘌呤饮食，补充足够的维生素、纤维素和充分的水分，少量摄入优质蛋白。
由于服用免疫抑制剂会抑制钙的吸收，因此可能导致器官移植者发生骨质疏松，出现关节疼痛、手足抽搐等症状。而补钙最好的途径是喝牛奶。其他富含钙的食品包括鱼罐头、鱼松、虾皮等。
