茶是国人饭桌上不可缺少的饮品。人们在很多大小饭店用餐时，服务员都会热情地奉上一壶免费茶水。有细心的食客觉得茶水味道怪怪的，有时还能看到茶水中有杂质。因为是免费茶, 食客一般不会对茶叶质量有什么奢望。但是，有关部门不久前发布消费警示称，绝大多数餐馆提供的免费茶其实是用茶叶碎末、茶梗、劣质茶叶泡成的“垃圾茶”，经常饮用将危害人体健康。
茶叶中含有300多种化学成分，如蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、维生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等，都是人体不可缺少和各具功效的重要营养物质。然而，有些茶馆和饭店的茶叶大多是茶场陈茶翻新时筛下的碎末，实际上就是下脚料。据调查，各个茶店陈茶翻新时筛下的碎末，由专人收购卖到一些茶叶批发市场，再流入各个小饭馆和茶楼。有些根本就不是茶叶，只是在茶梗上面喷上大量香精，能出味儿就行了。还有些是在劣质茶叶中掺上槐树叶、杨树叶。如果消费者经常饮用这种农药残留和重金属含量超标的“垃圾茶”，会造成神经系统损伤，严重者将引发血液及肝肾等脏器中毒，无异于慢性自杀。
合格的茶叶应该具有正规的商品外形及固有的色、香、味，不得混有异种植物，无异味、无异臭、无霉变，泡出来的茶汤透明、澄清。当饭店服务员为您泡上热气腾腾的茶水后，请打开杯盖，先闻一闻杯中香气，再看汤色和品尝滋味，然后看茶叶的嫩度、色泽。正规的茶叶有头香、体香和尾香，香味的释放有一个过程。如果“垃圾茶”是添加了香精的产品，入水后就会很快挥发，这样的茶用水一烫香味就没了。因此，消费者最好是在茶叶泡了3分钟后再闻闻茶是否还有香气。另外，从外形上看，“垃圾茶”匀整度差，有细末、叶梗和灰尘。
在这里教您一个小办法：如果您去不是过于计较的那种饭店，您完全可以自己带上茶叶，用饭店提供的免费开水自己泡茶。这样，既放心又省钱。
