大连市中心医院营养部主任营养师 王兴国
主食要吃得好就应该多样化，而且要粗粮细粮搭配。我的做法是做米饭的时候一定要混入其他谷类或豆类。经过较长时间的摸索，我觉得以下做法既符合上述营养原则，又具有较好的，至少是完全可以接受的口感。
加入小米 小米淘洗后，与大米混合在一起（大致比例1：3），用电饭煲常规煮饭即可。这个做法最简单，在我老家称为二米饭。
加入红豆 即所谓红豆米饭。带皮红豆需要提前浸泡（早上上班出门前冷水浸泡，晚上下班可用），与大米混合在一起（大致比例14），用电饭煲常规煮饭即可。如忘记浸泡红豆，还可以速成。用高压锅先把红豆煮接近熟（数分钟），再与大米混合在一起，用电饭煲常规煮饭即可。
加入绿豆 绿豆与大米混合可以煮粥，也可以煮饭。先把绿豆放入电饭煲中煮开8~10分钟，再加入大米（大致比例13），常规煮饭即可。
加入黑米和糯米 把黑米、糯米（均为少量）与大米混合，用电饭煲常规煮饭即可。这样做出的米饭颜色较黑，可能不太漂亮，但口感不差。
豆浆米饭 用自家打好的豆浆（不加糖）代替全部或部分水，加入大米中，然后用电饭煲常规煮饭即可。这个做法可以解决有的人不爱喝豆浆的问题。也可把豆渣（打豆浆剩下的渣）加进来，与豆浆、大米一起煮饭。
