直击1 染色馒头
专家发言：染色馒头中不合理地使用甜蜜素、山梨酸钾防腐剂等添加剂，偶尔摄入可能没有太大影响，但长期食用可影响儿童智力，甚至致癌。食用苯甲酸钠可致癌症；甜蜜素摄入过量损害肝脏和神经。（见4月15日《知识与健康》）
小编酷评：这次馒头事件让我们想起了鲁迅小说中华老栓为治疗儿子肺结核制作人血馒头的场景。不过那是由于知识匮乏愚昧，可当今无良商家根本就是“丧尽天良”敛不义之财，完全不顾商业道德和食品安全。
直击2 牛肉膏
专家发言：牛肉膏虽然和食用香精等添加剂属于国家允许范围内的食品添加剂，但前提是这些添加剂必须在允许的剂量范围内食用，过量食用对人体有危害，严重的可能致癌。（见本期《知识与健康》）
小编酷评：一小瓶牛肉膏可以让50斤猪肉变成牛肉，直接省下千元成本。我们在感慨食品工业科技进步的同时也忍不住质疑，在这个“添加剂”满天飞的餐桌上，我们吃点“素颜”食物能有那么难吗？
直击3 黑豆芽
专家发言： 用尿素等违法添加剂浸泡豆芽，可以提高产量，延长保质期，但一旦人体吸收，少量会引起头痛、恶心和呕吐，过量则会导致癌症。
（见4月25日《知识与健康》）
小编酷评：有人问，我们该吃什么才安全？也许最简单的办法就是买最贵的。担心黄花鱼被染色，你可以高价购买正宗金枪鱼；担心馒头染色，到超市去买精品面点。我们不禁唏嘘，食品安全“贵族化”是整个社会的悲哀。
直击4 婴儿米粉
专家发言：有媒体称，有毒元素砷的中国标准比欧盟标准放宽几百倍。事实上我国和欧盟标准限量评价体系不同，中国按照米粉重量限定砷含量，而欧盟的标准是按照人的体重而限量。
（见4月15日《知识与健康》）
小编酷评： 根据专家说法，所谓“放宽几百倍”其实是评价体系不同。只是国人现在食品安全的神经太脆弱，一朝被蛇咬，十年怕井绳。不管现在食品有毒没毒，一旦曝光，就会在老百姓的心口上戳一下。食品安全重于泰山，你我都伤不起。（朱永基）
