人的血液中含有多种脂类物质，主要有甘油三酯、胆固醇、磷脂、脂肪酸、脂溶性维生素及类固醇激素。脂质不溶于水，它们必须与一种特殊的载脂蛋白和极性类脂组成亲水性的复合物，即脂蛋白后，才具有亲水性，才能溶解于血液中循环，并进入细胞组织中去。但血液中的脂质，有的与人的血管动脉粥样硬化有关，因此超过规定的范围，那么就称之为高血脂，这些脂质包括胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白。
高血脂症一般分为三种，一是高胆固醇血症，二是高甘油三酯血症，三是混合型高脂血症，主要是指胆固醇和甘油三酯都增高。
高血脂症对人的健康威胁相当大，是导致冠心病、动脉粥样硬化的主要因素，同时高血脂还会引发心肌梗死、心绞痛、脑梗死等心脑血管并发症。此外，血脂升高，还会引起脂质异位沉积，引起皮肤的黄瘤病等等。高血脂可以说是对人类健康威胁最大的疾病之一，要尽早预防，否则后果不堪设想。
