牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。牛奶是非常好的饮品，无论是对健康人还是对糖尿病患者，既能补充钙质又能提供优质蛋白。但在饮用时需要注意一些细节才能更好地发挥牛奶的作用。
喝牛奶别空腹
空腹喝牛奶，牛奶不能被充分酶解，其中的蛋白质很快就会转化为能量被消耗掉，营养成分不能得到很好的消化吸收。有些人还可能出现腹痛、腹泻等症状，这是因为体内生成的乳糖酶极少，空腹喝进大量的牛奶，牛奶中的乳糖不能被及时消化，转而被肠道内的细菌分解，产生出大量气体、酸液，刺激肠道收缩，出现腹痛、腹泻。糖尿病患者喝牛奶时应同时吃些谷类食品，可以起到营养素互补的作用。
糖尿病患者宜喝低脂牛奶
2型糖尿病患者容易出现血脂异常，因此建议选用低脂牛奶，每天200毫升左右。
有些糖尿病患者因体内缺乏乳糖酶，喝牛奶后容易出现腹痛、腹胀或肛门排气增加，如果把牛奶稍微加热后再饮用，就可以减轻症状。
喝牛奶的时间有注意
饮用牛奶的时间最好在白天，可在用餐时，也可在餐间饮用，但不提倡糖尿病患者在睡前喝牛奶，因为这会在不同程度上影响血糖、血脂，体重也将难以控制。
