大连市中心医院营养部主任营养师 王兴国
现在，浓汤宝等调味品比较流行，最受工作繁忙、无暇做饭的白领欢迎。先把水烧开，把浓汤宝丢进去，再下点面条或者蔬菜，就是一道美味了。浓汤宝最大的优势就是方便快捷。不过，在享受方便快捷的同时，浓汤宝的营养品质您知道吗？
首先可以肯定的是，浓汤宝并不是从牛肉或海鲜的汤中提取的天然成分。浓汤宝产品标签的配料表里写有增味剂、食用香精、增稠剂、酸度调节剂等。这些成分都是食品添加剂，用来形成浓汤宝的不同鲜香味道。不论是海鲜口味还是牛肉口味的浓汤宝，其中基本不含海鲜或牛肉成分，只是用各种食品添加剂模拟海鲜或牛肉的味道，并模拟浓汤的外观而已。其营养品质不高，与用天然食物熬制的鸡汤、骨头汤、牛肉汤、海鲜汤等不可同日而语。
浓汤宝里含有较多的钠（盐）。每100克猪骨浓汤宝含有7.3克的钠，每100克浓滑鱼汤和老母鸡汤浓汤宝分别含有6.5克和5.9克钠。所以，使用浓汤宝时，最好不要加盐或少加盐。否则容易造成钠摄入超标，对防控高血压不利。
如果不是为了方便，最好不用浓汤宝之类的产品。在营养品质方面，用浓汤宝还不如自己备足新鲜的食材，在家里熬一锅高汤，需要的时候舀一勺出来，调调鲜味，既营养又安全，还没有食品添加剂。熬制高汤的方法十分简单，可以根据个人喜好和条件选取猪精肉、排脊骨、鸡肉、鸭肉、猪蹄子、鸡爪、火腿、桂圆等，大火煮开后用小火慢熬一两个小时。将煲好的汤分装在若干小盒中，再放入冰箱中冷藏，一般可以保存一周到10天。烹调时随用随取。
