红薯味香甜可口，具有丰富的营养物质，内含蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸等等营养物质，是不可多得的营养主食。最近，有糖尿病患者看到一个说法：“红薯有降血糖的作用”，于是乎在每日三餐中都搭配着红薯食用，但是血糖不降反而升高。
红薯并不利于降血糖 糖尿病患者宜适量吃红薯
1、红薯利于降血糖这一说法，是因为与米饭、面食这种高碳水化合物相对于，红薯的碳水化合物的含量是比较少的，仅仅是相同量的米饭的1/3。
2、因为红薯内含纤维素和果胶，膳食纤维有利于延缓食物中的糖和脂肪的吸收速度，所以适量食用红薯，热量和脂肪也不容易超标。
3、血糖偏高的人如果大量的吃红薯，会让血糖升高，但是少量吃对血糖的影响不大。虽然红薯是淀粉类的主食，但是对比同样质量的米饭，红薯的热量比较少，并且脂肪和碳水化合物的含量都仅为米饭的三分之一，红薯内含大量的膳食纤维，容易有饱腹感，并且有预防便秘和控制体重的作用，所以糖尿病患者适量吃红薯是有益的。
糖尿病患者该怎么吃红薯？
1、每次食用红薯宜把握住量
因为红薯也是主食的一种，如果当天食用红薯就应该等量的减少其他主食的摄入，控制一天摄入的总热量。红薯也不宜大量食用，以免产生腹胀等不适症状，每周一顿红薯即可。
2、注意合理搭配食用
在食用红薯的时候，可以和粗粮、杂粮、蔬菜搭配食用，可以减少红薯对血糖的影响。
3、血糖过高的人群慎吃
对于血糖过高或者血糖控制不好的患者，应时刻关注血糖，如测量出来血糖过高的人群，则不宜食用。
4、胃溃疡或者胃酸过多的患者慎吃
胃溃疡的患者食用红薯会出现或加重烧心的症状。
大量吃红薯会导致血糖波动大 低血糖患者应少吃
影响血糖的物质是淀粉，而红薯是中GI的食物，红薯进入肠道后消化得比较快，吸收也会比较好，因为葡萄糖进入血液里，所以短时间内升血糖的速度会比较快，但是红薯的消化速度较快，所以血糖在一段时间后又会下降，就导致血糖波动较大。因为多吃红薯会让血糖的变化波动大，所以血糖低的人吃红薯应该适量，多吃会导致血糖的波动变大，低血糖的现象就会越来越明显。
