平时生活当中听到最多的一句话就是应该坚持多吃绿叶蔬菜，因为蔬菜的营养价值是非常高的，含有丰富的维生素和矿物质以及膳食纤维，这些营养物质都是人体所需要的。糖尿病人会经常听到医生的忠告，应该多吃蔬菜，但是糖尿病人要注意有的蔬菜是不能多吃的，糖尿病人哪些蔬菜是不能多吃的？
糖尿病人不能多吃的蔬菜有哪几种？
1、芋头
相信很多人都吃过芋头，芋头是一种营养价值非常高的蔬菜，但是芋头的淀粉含量是相当高的，淀粉在体内就会转化成葡萄糖，糖尿病人吃了之后会有血糖明显升高的现象，所以糖尿病人千万不能够用芋头当蔬菜来吃，应该避免过量吃芋头。
2、菱角
菱角也是一种含淀粉量非常高的蔬菜，糖尿病人吃了之后也会导致血糖迅速升高，而且零九含钾量是相当高的，特别是合并有肾病的糖尿病人吃了之后容易出现高钾血症，所以糖尿病人最好是不要吃菱角。
3、百合
糖尿病人在吃百合的时候也应该谨慎，因为百合是一种含碳水化合物相当高的蔬菜，对于糖尿病人来说最好是选择鲜百合，因为鲜百合相对来说碳水化合物会低一些。
4、甜菜
甜菜虽然是一种绿叶蔬菜，但是甜菜的含糖量是相当高的，糖尿病人大量吃甜菜之后，会导致血糖迅速上升，所以糖尿病人最好是不要吃甜菜。
5、土豆
土豆是一种含淀粉量比较高的蔬菜，糖尿病人在平时可以少量的吃土豆，但是不能够用土豆当作蔬菜来吃，因为淀粉量过高会对血糖有一定的影响。
6、南瓜
南瓜的营养价值是相当高的，含有丰富的维生素a和维生素c等维生素成分，营养成分能够促进胰岛素的分泌，但是南瓜的含糖量是相当高的，特别是一些老南瓜，吃多了之后，会导致血糖快速上升，所以糖尿病人不能过量吃南瓜，如果一定要吃南瓜可以少量吃，而且要减少相对应的主食量。
7、山药
有研究发现，山药的降血糖功效是不错的，因为山药的黏质能够稳定血糖，还可以降低血脂，是适合糖尿病人食用的一种蔬菜，但是山药的淀粉含量是比较高的，所以糖尿病人千万不要过量吃山药，以免影响血糖的稳定。
8、蚕豆
长度是一种很常见的豆类食物，蚕豆的糖分含量以及热量是非常高的，所以糖尿病人不要过量吃蚕豆，还有芸豆和扁豆，也不能够作为蔬菜食用。
9、莲藕
莲藕的营养价值比较高，但是莲藕的含淀粉量是相当高的，所以糖尿病人最好是根据自己的病情来酌情使用，如果一定要吃莲藕，应该减少相对应的主食量，不能过量吃，多吃之后会导致血糖上升。
虽然大部分的蔬菜都有很好的降血糖效果，但是上述几种蔬菜是不能够作为常用蔬菜吃的，在平时可以常吃芹菜和白菜以及油麦菜等绿叶蔬菜来降糖，而且有降血压和降血脂的功效，可以降低心血管并发症的风险。
