受风、受凉了要感冒，赶快喝一碗姜汤，这是很多人的生活常识。之前在一次线下问诊里我问过很多人，有的人姜汤里加红糖，有的人加大枣，总之都是热性的食物，觉得加完之后，一碗汤不仅治感冒，还补了身体。
但实际上，这样的一碗姜汤下去之后，微微出汗，浑身发紧的感冒前兆是会减轻，但是，有一个问题接踵而至，这就是嗓子疼。往往是姜汤喝完的第二天就开始嗓子发干甚至红肿疼痛，感冒换成了咽炎或者扁桃体炎了，而这其中的责任，就是因为你喝了姜汤。
因为姜是热性的，很燥，如果你本身就有内热，一碗能驱寒的姜汤背后就是“上火”的代价，特别是你还加了红糖大枣之后，这碗姜汤的热性再次加磅。
因此，对现代人来说，最适合预防和治疗感冒的，不是姜汤，而是葱白汤。用三段大葱的葱白熬汤，不仅能散寒解表，而且不会引发嗓子疼、扁桃体红肿的情况。
这时候有些人就要说了，中医说姜是温性的，可以驱寒呀！但前提是这个受寒的人没有内热，否则，姜就会助燃内热，让风寒感冒变成了“寒包火”。而且，如果是鲜姜或者姜芽，热性还好一些，越是放的时间长的姜，越干越老的姜，上火的程度越大，因为变干之后的姜，热性增加了。
就是因为姜的这个特点，中医治疗受寒的感冒初起，古往今来的名方中，并不没有姜汤的记录，而是用葱白。比如《伤寒论》中就有个名方：“葱豉汤”，只有两味药，一个是葱白， 一个是豆豉。
但是你要注意，这个豆豉，不吃我们平时辣酱中的咸豆豉，而是淡豆豉。
淡豆豉是用解表的中药特殊炮制过的豆豉，在药店里才有卖。葱白就是普通大葱的葱白，一般是3段葱白配6克淡豆豉。
如果仅仅是着凉了，浑身发紧，头疼鼻塞流清鼻涕，可以单纯用葱白，煮好后加味盐精香油调味，也是一碗不错的高汤；
如果是伴有饮食积滞，吃得油腻了或者不消化了，特别是孩子，可以配上淡豆豉，葱白入肺经解表，豆豉入脾胃经导滞。
这个汤不用久煮，豆豉先煮，开锅10分钟后再下葱白，再开锅5分钟即可。因为二者用的都是其挥发成分，久煮挥发成分就会散光了，会影响药效。
葱白和姜都是温性的，但葱白是温润，姜是温燥，所以大葱不管你怎么吃，也很少有因为吃大葱而上火的问题，而一块老姜，就可以吃得你口干舌燥，原因就在这里。
而现在人，少有不间杂内热的，无论是饮食，还是居所的过度保温，就算是感受风寒得的感冒，也往往外寒内热，所以，姜汤越来越少用武之地，不是它不能散寒解表，而是姜的热性会加重原本就有的内热，因此，“葱白汤”才是现在人最好的防治感冒的食疗方。
