直击1 镉污染
专家发言：镉污染的应急处理首要目的是保证当地居民的饮用水安全。作为一个整体环境污染问题，约80%的镉污染会沉淀江底。镉是蓄积性毒物，其污染可通过食物链传递、富集和放大。研究证实，由于镉进入土壤，使得我国许多地区存在不同程度的粮食、蔬菜镉污染现象。镉污染易损伤肾脏神经系统。（详见2月1日 《知识与健康》）
小编酷评：该事件再次掀起公众对重大环境污染事故的关注。经济工业的高速发展不能以人民群众的健康做代价，这样得不偿失啊！
直击2 乙型流感
专家发言：香港卫生防护中心报告香港9天内流感病例3死2危，乙型流感有上升趋势。乙型流感与甲型流感的临床症状相似，主要表现为发热、头痛、肌肉酸痛等，在老年人和儿童中也会引起继发致死性肺炎等。但是，乙型流感的症状大多数较甲型流感轻。曾有研究者做过统计，乙型流感的住院率仅为甲型流感的1/4，与甲型流感相比，乙型流感更容易导致病毒性肌炎和胃肠道症状。疫苗能预防，老人幼儿是防治重点。（详见2月6日《知识与健康》）
小编酷评：极寒天气让人们真真切切感到了春寒料峭。多喝水、常锻炼，尽管都是老话，但也得常念叨，记在心中，付诸行动。
直击3 农药废渣盐
专家发言：安徽阜阳盐业和公安部门在公路上截获18吨私盐。这批私盐竟是农药废渣，主要成分是一种名叫草甘膦的除草剂，且已经以食盐的身份流入全国12个省、市的盐业市场中。这些农药废渣盐主要卖给当地小商贩用于制作烧饼等食品。此废渣盐检测出草甘膦含量为55mg／kg，人每天食用此剂量不会引起中毒。（详见2月8日 《知识与健康》）
小编酷评：用农药残渣去生产食盐，以低廉的价格流入商场获取利益。这使我们除了呼唤更严密的食品安全监管举措外，也在渴望人们的道德水准能高些、再高些。
直击4 苏泊尔锰超标
专家发言：就导致损害水平的锰摄入途径而言，目前能够证实的是经呼吸道摄入。锰是一种神经毒物，长期经呼吸道接触过量的锰会导致进行性神经系统损害，其主要临床表现为中枢神经系统椎体外系受损和震颤麻痹症状，当疾病发展到严重阶段时，与帕金森病的表现类似。慢性锰中毒早期表现为神经行为的功能性改变，在情感、注意力、记忆力、协调性等方面出现异常，但很少发生经消化道锰中毒。消化道摄取锰的概率明显不及呼吸道摄取，一般条件下的消化道摄取，不会发生慢性锰中毒。（详见2月22日《知识与健康》）
小编酷评：尽管学术界很快统一了意见认为锰超标不会导致锰中毒，但消费者对品牌的质疑、对食品安全的担忧恐怕不会很快消失。
