近日，有微博称喝普洱茶能致癌，主要是因为普洱茶含黄曲霉素。这引起了很多人的恐慌和关注。喝普洱茶真的会致癌吗？请看专家解读——
普洱茶是“可以喝的古董”，近年来受到了越来越多消费者的喜爱。很多人不仅爱喝普洱茶，还喜欢收藏。可以这样说，目前市场上的普洱茶，只要是合格产品，除非是受到污染或者变质，都不会含有对人体有害的物质。
有生熟之分 属传统名茶
中国是茶和茶文化的发源地。中国茶叶历史悠久，传说茶“发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”。茶最初是作为药用，后来发展成为饮料，目前茶与咖啡、可可并称为世界三大饮料，而茶位居其首，是世界上饮用最广泛的饮料之一。
国家对茶产品有统一的卫生标准，从2007年开始，只有通过国家质量体系认证的茶叶才能够上市销售，而且中国的茶叶一直对外出口，其质量能够通过欧盟和日本等地区和国家的200多项指标检验。我国的名茶在国际上享有很高的声誉，其中普洱茶就是我国的一种传统名茶。
普洱茶是云南特有的地方名茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名，现在泛指普洱茶区生产的茶。从制作工艺上来说，普洱茶属于黑茶，属后发酵茶。普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成，也叫做普洱散茶，其外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，香气独特陈香，滋味醇厚回甘。
普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别于其他茶类的最大特点。“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”。因此普洱茶被誉为“可以喝的古董”。
有保健作用 是“茶中之茶”
众所周知，饮茶对人体具有很好的保健作用，是“开门七件事”（柴米油盐酱醋茶）中必不可少的一件。我国传统医学认为，茶叶上可清头目，中可消食滞，下可利小便，是天然的保健饮品。茶叶的产地和品种不同，其药理作用也不一样。产于安徽者曰松萝，主要作用“化食”；产于浙江绍兴者曰日铸，专于“清火”；产于福建者曰建茶，专于“辟瘴”；产于六合者曰苦丁，专于“止痢”；产于滇南者曰普洱，则兼消食、辟瘴、止痢之功。可见普洱茶作为“茶中之茶”，具有重要的保健作用。具体说来，普洱茶有益于人体的生理功能主要包括以下5个方面：
降脂 普洱茶对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果，能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。
防癌 调查发现，饮茶人群的癌症发病率较低。普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，杀癌细胞的作用显著。
健齿 普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。
养胃 在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可以起到护胃、养胃的作用。
抗衰老 普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C的含量增加。这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。
宜“干仓”存放 重点防霉变
茶“致癌说”，先不说此传言的科学性，作为中国的一种传统名茶，普洱茶的质量和功效早已被大众所认可，只要购买合格的普洱茶，就不会产生危害作用。购买普洱茶应到信誉好的专卖店，不仅种类齐全，而且品质有保证。
对购买了普洱茶的消费者来说，要做到合理贮存，以防止普洱茶发生霉变。收藏普洱茶要注意以下几点：
一是流通的空气。但不能放于风口。
二是恒定的温度。普洱茶放置的温度不可太高或太低，正常的室内温度就可以，最好是长年保持在20~30℃。
三是适当的湿度。现在好的普洱茶都讲究要“干仓”存放，“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿。
据报道，2003年台湾地区曾经有过消费者对普洱茶长期存放污染黄曲霉产生黄曲霉素的担心。台湾卫生管理部门抽验了44件普洱茶样品，检测了其中可能存在的四种霉菌毒素——黄曲霉素、杂色曲霉素、赭曲酶毒素和橘毒素。所检测的普洱茶样品来源于传统市场和商店，结果所有样品均未发现有此四种霉菌毒素存在。
知识链接
中国六大茶系
按照茶叶的制作工艺和色泽划分，通常将茶叶分为以下六类：
绿茶 为非发酵茶(发酵度为零)，其制作工艺都经过杀青—揉捻—干燥等过程，是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点，如龙井、碧螺春、六安瓜片、蒙洱茶、信阳毛尖等。
黄茶 为微发酵茶(发酵度为10～20m），在制茶过程中经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤，如霍山黄芽、蒙顶黄芽、蒙洱银针、沩山毛尖等。
白茶 为轻度发酵茶(发酵度为20～30m），加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等几种。
青茶 又称乌龙茶，为半发酵茶(发酵度为30～60m），即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。青茶既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇，因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有绿叶红镶边之称，如铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶等。
红茶 为全发酵茶(发酵度为80～90m），加工时不经杀青，而是萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶，如祁门红茶、荔枝红茶等。
黑茶 为后发酵茶(发酵度为100m），加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色，可压制成茶砖。黑茶是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶主要品种包括云南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、四川边茶等。
