明天就要开始3天的五一小长假了， 很多人已经安排了出游计划。 尤其现在正值海鲜上市的好季节，很多人准备开始饕餮大餐了，但是在外出游和就餐，容易遭受蚊虫叮咬，和食物不洁带来的胃肠困扰。如果发生此类事情的时候，身边没有相关药物或者医院，可以去厨房找样东西来救急——大蒜。
这种食材本不产于我国，是汉代的时候从西域穿过来，这从原来的名字叫做“葫”就可以看出来了。大蒜在中国的烹饪中，最常用的就是调味，其实它还有很多药效 。
《随息居饮食谱》有载，干、湿霍乱转筋, 噤口痢, 鼻渊, 鼻衄不止, 并捣蒜贴涌泉穴。这里提到干霍乱就是冷气搏于肠胃，致饮食不消，导致突然腹中绞痛，吐泻不得的状况。湿霍乱就是吃了生冷食物导致的腹痛、呕吐，甚至抽筋的状况。现在海鲜上市的季节，尤其是蚬子、皮皮虾等，吃的时候很多人还喜欢搭配着冰啤酒，吃了凉拌菜，这种搭配，出现上述状况的概率非常高，所以即便是现在“蒜你狠”的时节，花上1块钱，买头大蒜同时吃，也是非常值得的。
餐桌上多上一头蒜的目的还有一个，帮助你消化。古代医书中记载，大蒜可以消谷化肉，现代医学研究发现，大蒜中含有的大蒜素，是一种强大的抗菌物质，能活化细胞，加快肠胃蠕动。所以，在以肉类为主的烧烤聚餐中，备上一头大蒜，或者来份浇上蒜泥的菜，都是非常不错的选择。不过想要大蒜充分的发挥作用，最好要生吃，而且越碎越好。
除了上述功效之外，大蒜杀菌的功效也广为人知，但是大蒜还有救急的作用。大家也不可不知。吃东西喉咙被卡住的状况经常发生，尤其是儿童，此时可以立即将大蒜一瓣切去大头， 塞鼻，即下。在山间游玩的时候，容易发生被蛇、蝎、蜈蚣咬伤的情况，此时可以将大蒜捣碎，封住伤口，作为紧急处理，然后再去医院处理，可以争取宝贵的时间。
