白内障一直是困扰老年人的眼科疾病之一，病因复杂且较难医治。然而，国际眼科杂志发表研究称，富含维生素C的饮食可以有效降低患白内障的风险。这项研究第一次表明了饮食和生活方式比遗传对眼科疾病的影响更大。
据法国媒体《TOPSANTE》介绍，研究人员对1000多对英国双胞胎的饮食习惯进行了调查，包括维生素A、B、C，以及锌、铜、锰的摄入量。并且用磁共振技术检测60岁的人在10年之内晶状体浊化及白内障形成过程。
研究表明，富含维生素C的饮食习惯有助于将患白内障的风险降低20%。10年之后，摄入更多维生素C的女性患白内障的风险降低了33%。
那么维生素C为什么会起到这样的作用呢？可能是维生素C抗氧化的特性阻碍了白内障的形成。实际上，眼部液体通常富含维生素C以预防晶状体浊化，通过日常饮食摄入充足的维生素C会增加眼部液体量，从而起到保护作用。值得注意的是，研究人员只是对日常饮食中摄入的维生素C含量进行了研究，并不包括额外进食维生素C片的情况。
英国伦敦国王学院眼科教授、该项研究的负责人克里斯托夫•哈蒙德(Christopher Hammond)医生强调道，尽管仍然不能使人们免受白内障带来的痛苦，但可以通过富含维生素C的饮食延缓发病时间并且避免病情恶化。
