近日媒体报道，南方某调味品食品有限公司涉嫌购进工业盐水，并且使用工业盐水作为加工酱油的原料。初步统计该公司已购进“工业盐水”760多吨。专家提示——
氯化钠与亚硝酸钠
同属盐类外观相似
何为工业盐水？首先需要说明，盐是一类物质的统称，除了食盐外，还有许多种用途各异的“盐”。比如有一种工业盐——亚硝酸钠，它广泛用于建筑施工、制造染料、生产药物和用做防锈剂，并大量用于印染、漂白等方面。氯化钠与亚硝酸钠不仅同属盐类，外观也很相似，都是白色晶状颗粒，密度也几乎相同，都有咸味。然而两种盐对人体健康的作用可以说截然相反。
食盐是维持人类生命的必需品，而亚硝酸钠却是无情的杀手，毒性很强。人体血液中有一种低铁血红蛋白，它有一种特殊的本领，能够携带着氧随着血液循环流动，把氧输送到人体内各个组织器官里，同时又分离出氧，以满足各组器官新陈代谢的需要。而亚硝酸盐有一种破坏作用，它进入人体后能使体内携氧的低铁血红蛋白变成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白一旦遇到氧，就与其牢固地结合起来，不易分离。这样，人体的全身组织就会缺氧，尤其大脑缺氧对人体的影响最严重。
误将亚硝酸钠当食盐食用
可能会引发中毒
当人体摄入0.3～0.5克亚硝酸钠时，即可引起急性中毒。一旦中毒，十多分钟即可引起其他并发症。由于缺氧可出现头晕脑涨、耳鸣、全身无力、手脚麻木，并伴有恶心呕吐、腹泻、紫绀、心悸、血压下降、呼吸困难等症状，严重时可发生抽搐、昏迷，如抢救不及时，或摄入量过多，会因呼吸循环衰竭而死亡。大多数病例是误将亚硝酸钠当食盐、食糖、食用碱等食用而中毒。
因此这样的工业盐对人体危害极大，如果进入再加工的领域里，如制造酱油、酱菜、甜面酱、腌制食品等，尽管剂量很小，但长此以往或儿童使用，也会造成严重的后果。
在日常生活中做到
“三大纪律八项注意”
三大纪律：
1.购买食品一定要到大型的商场。路边店的价格的确便宜，但由于他们大多处于偏远地区，食品监管难免挂一漏万。一旦吃进去假冒伪劣的食品，是很难“吐”出来的。
2.留好购物小票。商场的销售小票是您在一旦发生消费纠纷时的重要凭据，而且建议要适当保存一个时期，不要轻易丢弃。
3.经常留意政府和新闻媒体对食品安全的监管信息，做到心中有数。当然也不要被不实的谣言所蒙蔽，造成不必要的恐慌。
八项注意：
1.不要贪图便宜的“进口”食品。2.购买食品（特别是熟食）尽量不去农贸市场之类的地方。3.尽量减少对加工食品的依赖。4.尽量减少到中小餐馆就餐。5.注意食品的保质期。6.发现食品安全问题积极向监管部门举报。7.购买食品避免长期存放，随买随吃。8.适当掌握一些识别假冒伪劣食品的技能。
