冰箱是让食物或其他物品保持恒定低温冷态的电器，让我们在夏天时能享受健康的食物。因冰箱有冷冻功能，很多人就误认为冰箱可以进行杀毒。事实上，冰箱的冷冻箱温度一般在零下18℃左右，可以抑制或杀死很多细菌，对食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于完全杀菌，一些耐低温细菌可在这种环境下迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的隔夜陈菜，就会引起肠道疾病。所以我们不能把冰箱当作消毒柜，把所有食物都往里面放。
生食熟食分开放
任何食品都应少在冰箱贮存，尽量随买随吃。若贮存太久，不仅会影响食品的鲜美，还可能产生异味，再污染其他食品，特别是剩饭剩菜和香蕉、苹果等水果。 此外，应将冰箱内各类食品分类放置。生食和熟食也要分开放，防止交叉污染，切忌生熟混放。生热食物在放进去前最好用保鲜膜包好，以防止食品冷冻干燥、相互污染。水果则应先擦洗干净然后存入冰箱。食品存放不要太多，存放的食物表层和内层温度相差大就容易变质。
贮存时间不要超过24小时
专家建议，冰箱中保存冷藏食物要把温度控制在4摄氏度以下，时间最好不要超过24小时。食用时一定要加热，一般当温度超过70摄氏度时细菌才能被杀灭，所以必须把菜肴烧熟烧透后再吃。另外，对于一些冷饮或饮料，不能吃得太多太快，特别是自制力差的孩子和身体虚弱的老人，更要少吃生冷食品。
清洗消毒每月一次
一般给冰箱消毒至少每月一次，特别是夏季更应该勤清洗。清洗时可用肥皂水或3%的漂白粉澄清液擦拭冰箱的内壁;也可以先用清洁热水先擦拭冰箱内壁及附件，再喷一些含洗必泰或戊二醛、二氧化氯等对人体基本无毒的成分消毒剂，然后密闭半小时后再打开通风，待干燥后即可使用。消毒时不要忽略了冰箱门的密封条，因为冰箱的密封条上的十几种微生物很容易传染到食品，导致人体各种疾病的发生。
