大家都知道，中医食疗养生对人的健康大有好处。不过，不仅中餐的食材能吃出健康，中西合璧也能碰撞出更多的美食灵感和健康菜品。今天，我给大家介绍一道美味健康的菜肴——橄榄油炒番茄豆腐。
豆腐中有丰富的大豆蛋白，它可以显著降低坏胆固醇的浓度，有利于降低血脂。豆腐中的植物性雌激素能保护血管内皮细胞不被氧化。
西红柿中的有机酸则能保持血管壁的弹性，降低血压。另外，西红柿中能清除自由基的番茄红素在用油烹制后更容易被人体吸收。
再说说近些年进入中国百姓厨房的橄榄油。在西方，人们很早就发现虽然地中海地区居民与北欧各国摄入相同数量的脂肪，但前者心血管疾病的死亡率却很低，这其中橄榄油功不可没。橄榄油所具有的不饱和脂肪酸，能够有效地提高好胆固醇的含量，降低坏胆固醇的含量，对心血管起到保护作用。橄榄油中的抗氧化剂维生素E，可有效防止动脉硬化及心肌梗死、中风等主要并发症。另外，橄榄油含有一种微量营养素苯酚，可消炎、防止血栓形成，能增强血管的功能，保持心脏健康。
做番茄豆腐不难，您可以在家试试。当然，您也可以尝试更多类似的中西合璧的菜肴。
