日常生活中，很多人都会补充维生素，这种额外的补充有没有必要？吃多了是否有害？专业药师指出，对于正常人群来说，无论是哪一种维生素，都可以通过均衡的饮食方式获得，在日常生活中并不需要额外补充。而且，维生素分水溶性和脂溶性两种，后者可在体内大量贮存，摄入过量可导致中毒。因此，是否应该额外补充，该服用药用维生素还是保健类综合维生素，应遵医嘱进行。
口角溃疡 可适当摄入维生素B2
当人体缺乏某种维生素时，时常会有相应的症状产生。缺乏维生素B2常会出现皮肤黏膜炎症，例如口腔溃疡。因此，一些口腔溃疡的人士会自行购买几块钱的药用维生素B2，希望改善症状。
中山大学附属第六医院药学部主任黎小妍介绍，维生素B2又称核黄素，它参与了细胞的生长和皮肤黏膜细胞的修复再生。如果缺乏，容易导致口角炎、唇干裂、阴囊炎、结膜炎、脂溢性皮炎等炎症。在医生的临床诊断中，如果从临床上判断这个患者有可能是缺乏这类维生素，会在治疗口腔溃疡的药物中增加维生素B2。由于这类维生素是水溶性的，可随尿液排出，因此一般自行购买服用少量问题不大。但是药用维生素毕竟是药物，还是应该遵医嘱应用。
维生素B2
主要适用皮肤炎症、偏头痛
黎小妍介绍，一些热门的网文往往过分夸大维生素B2的作用，甚至认为其缺位导致了肿瘤、息肉等疾病，这种因果关系并无科学依据。
黎小妍表示，维生素B2主要有两类适应症：
一类是皮肤黏膜类炎症，例如常见的口腔溃疡、阴囊炎等生殖器官的炎症、脂溢性皮炎等炎症。维生素B2还可以影响眼睛，长期摄入量不足，眼睛会有畏光感、眼皮出现红肿等。
第二类是治疗偏头痛。临床上偏头痛的治疗比较复杂，根据医学研究成果和临床实践，对偏头痛患者来说，补充维生素B2和镁剂是一个较为安全有效的办法。用维生素B2预防治疗偏头痛，药物的治疗量一般应掌握在400毫克左右或以上。对一个月内只出现几次偏头痛发作的中度病人效果最好，大多需用药3个月以上。
“维生素B2应遵医嘱使用，不可服用过量，否则会打破身体维生素结构的平衡。”黎小妍强调。
医用维生素和保健品综合维生素具体应该怎么选呢？黎小妍介绍，医用维生素主要用于疾病治疗，保健品综合维生素中维生素B2所含量很少，功效并不明显，主要是日常的额外补充。值得注意的是，如果是医药类，应注意选择正规药厂的。
最好的方法：
均衡饮食，正确的烹饪方式
专家再次强调，日常正常的均衡饮食已经包含了人体所需的维生素，并不需要额外补充。例如维生素B2常见于动物的肝脏、肾脏、心脏、蛋黄以及奶类中，各种新鲜蔬菜，黄豆、蚕豆等各种豆类，糙米、糙面也是重要的来源，日常可多摄入肉、蛋、奶、蔬果等食物，平时的饮食不要过于精致，长期吃精米会减少维生素B2的摄入。
由于维生素B2的生物稳定性比较差，因此烹饪的方式需要有所讲究。它对热稳定，在酸性溶液中加热至100℃时仍能保存，在碱性溶液中破坏较快。温度越高、加热时间越长，PH值越高，损失越大。
因此，平时煮食时，如果大米淘洗过度或婴儿所食牛奶多次煮沸等，容易导致核黄素这种水溶性维生素流失。核黄素在碱性环境中易破坏，如烹调时为保持蔬菜的绿色添加碳酸氢钠，可破坏核黄素的生物活性。
