《美国公共科学图书馆》杂志最新报道，苹果连皮吃有助于减肥，并能使机体远离肥胖相关的疾病，这主要得益于苹果皮中一种名为熊果酸的物质。
熊果酸是一种在苹果及其他水果的光滑表皮中发现的天然化合物。以往的研究表明，熊果酸能增加一种蛋白质的活性，这种蛋白质可以刺激小鼠的肌肉生长及葡萄糖代谢。
美国研究人员对患有饮食引起肥胖症的小鼠进行了熊果酸测试。研究发现,补充熊果酸的小鼠骨骼肌生长较好，但增加的体重比未补充熊果酸的小鼠少。补充熊果酸小鼠的力量和运动能力更强，休息时消耗的能量更多。研究人员说，熊果酸可增加褐色脂肪,这种脂肪可消耗热量，有助于减肥。
