美国发现大米含砷量高
不久前，据美国《消费者报道》杂志报道，伊利诺斯州与美国食品和药物管理局各自独立的食品检测结果表明，各类大米和大米制品中含有较高水平的砷，有时甚至比饮用水中砷的安全限定值还高。该文告诫，无论成人和儿童都应减少各种来源(如大米麦片）的大米摄入量，以降低砷的摄入。砷摄入过多会致癌，或引发心脏病，并且会导致儿童大脑发育不全。在美国，大米麦片通常是孩子的第一份固体食物。
伊利诺斯州此次共抽样检查了60种大米产品。而美国食品和药物管理局的抽样检查规模更大，共检查了200种不同米制产品。米制品包括婴儿谷物、普通盒装谷物、年糕、糙米与白米。无论是有机还是无机米制品都被发现含有砷。报告指出，如果吃一顿报告中最高砷含量的米饭，摄入的砷将高于美国环保署规定的一日饮用水中所允许含有的砷。
美国食品和药物管理局表示，将继续对米制品进行检测，到年底将完成对1200种米制品的检测。目前还没有足够的证据让人们限制米制品在日常饮食中的比重，但建议消费者选择均衡饮食，食用各类谷物，以避免因偏食带来的不良后果。
均衡饮食减少砷摄入
美国的水稻种植者对《消费者报道》杂志进行了回应。美国大米联盟网站发出了一份长篇反驳贴，称调查不完全、不准确，没有明确的研究结果可以直接表明食用大米会影响人的健康。
对此，苏格兰阿伯丁大学的植物与土壤科学博士梅哈格则认为，虽然没有明确的研究结果可以表明食用大米会影响人们的健康，但不表明没有影响，只是因为研究还没有进行。
高浓度的砷会导致皮肤变色、胃痛、恶心、呕吐、腹泻、麻痹、瘫痪和失明，低浓度砷对健康的影响目前还未知。但是多数人会通过食物和饮用水摄入低浓度的砷，其危险并不明显。研究发现，长期饮用砷浓度超标的水会使人更容易患上膀胱癌、肺癌、皮肤癌和心脏病，还会影响儿童的智力和学习能力。因为砷通常存在于土壤、水和空气中。目前发现很多水果和蔬菜中都含有砷，尤其是水稻。由于稻米生长在水田中，故水稻植株可以通过浸泡在水中的根吸收砷并把它储存在稻米中。
